Boulettes au goût parfait
Mélange de saveurs orientales, voilà ce que j’appelle une excellente boulette. Savoureuse, pas sèche et quand même simple à faire. Alors pourquoi s’empêcher de l’essayer ? De plus vos papilles vont voyager!
Boulettes de poulet à la japonaise
26 Décembre 2020
: 5-6
Ces boulettes sont un régal pour les papilles.
Ingredients
- 600 g poulet haché
- 1 gousse d'ail
- ½ oignon haché
- 1 poivron vert haché
- 2 oeufs
- 5 g de sel
- 1 cuillère à soupe graines de sésame
- 150 g chapelure
- 2,5 cm gingembre frais haché
- Sauce
- 120 ml sauce soya
- 120 ml sauce mirin
- 2 cc de cassonade
- 60 ml de sake
- ½ cc gingembre moulu
- Piment moulu au goût
- Vinaigre de riz pour aciduler si trop sucré à votre goût
- Fécule de maïs pour épaissir si vous ne laissez pas réduire la sauce
Directions
- Step 1 Préchauffez le four à 220°C (425° F)
- Step 2 Faire revenir dans un peu d’huile le poivron, l’ail et l’oignon
- Step 3 Laissez refroidir
- Step 4 Mélangez la viande avec le gingembre, le sésame, les œufs, le sel et la chapelure.
- Step 5 Rajoutez le mélange de poivron
- Step 6 À l’aide d’une cuillère à portionner (cuillère à glace) (j’utilise celle de couleur noire de la marque Vollrath) former des boules et disposez-les dans un plat à cuisson creux. Cuire environ 20 minutes.
- Step 7 Dans une casserole faire chauffer la sauce soja, le mirin, le sake et le vinaigre de riz
- Step 8 Rajouter la cassonade, le gingembre en poudre, le piment.
- Step 9 Liez le tout avec la fécule délayée dans un peu d’eau (si vous n’avez pas laissé réduire la sauce).
- Step 10 Portez à ébullition et vérifiez la consistance.
- Step 11 Versez la sauce sur les boulettes et poursuivre la cuisson au four encore 10 minutes
- Step 12 Rajoutez un peu d’eau si la sauce épaissit trop.
- Step 13 Servir avec un riz blanc et un sauté de légumes asiatiques