Comment conserver les aliments ?
Cette question peut paraitre simple mais chaque aliment possède des qualités et des spécificités différentes et doit donc être conservé de manière à les préserver le mieux possible dans un environnement adéquat. Contrairement à ce que beaucoup de monde fait, évitez d’emballer systématiquement tous les aliments dans du film plastique.
Légumes et fruits
Il est préférable de conserver les légumes crus au réfrigérateur, enveloppés dans du papier sulfurisé ou ciré, et non dans du plastique. Les sacs en plastique retiennent l’humidité et peuvent favoriser l’apparition de moisissures. Les légumes utilisés pour leur saveur, et dont la texture n’est pas importante (exemple le céleri branche), peuvent être emballés hermétiquement dans du film plastique, puis dans du papier aluminium, et congelés. Ils perdront leur texture – ils seront mous à la décongélation – mais leur saveur sera intacte.
La plupart des légumes et des fruits frais resteront frais plus longtemps s’ils sont conservés sans être rincés. Ne rincez les produits qu’avant de les préparer, de les congeler ou de les manger.
Contrairement aux autres légumes et fruits frais, les légumes-feuilles doivent être rincés avant d’être mis au réfrigérateur. Ce qu’il faut faire: Rincez à l’eau froide. Veillez à bien rincer entre chaque couche de feuilles. Séchez en tapotant avec une serviette propre. Enveloppez sans serrer dans une autre serviette propre pour absorber l’humidité supplémentaire. Conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Certains légumes et fruits doivent être conservés à température ambiante. Ceux-ci comprennent : les ananas, les bananes, les patates douces, les pommes de terre, les oignons, sauf les oignons verts. L’ail : à conserver dans un endroit frais, sec et bien ventilé. Le basilic frais : à conserver dans un récipient hermétique, les températures froides feront noircir les feuilles de basilic
Certains légumes et fruits peuvent être conservés à température ambiante jusqu’à ce qu’ils soient mûrs, puis doivent être placés au réfrigérateur pour prolonger leur durée de conservation.
Ceux-ci comprennent : kiwis, poires, prunes, pêches, papaye, melons, avocats, tomates, mangues, rutabagas (souvent appelé faussement navet), courges d’hiver, telles que la courge poivrée ou la courge musquée.
Certains légumes et fruits resteront frais plus longtemps s’ils sont conservés au réfrigérateur
Conservez les légumes et les fruits dans des tiroirs à légumes séparés : Dans un monde idéal, les fruits vont dans le tiroir à faible humidité, les légumes doivent être placés dans le tiroir à humidité élevée.
Fruits de mer
Conservez les coquillages tels que les moules, les palourdes, les coques, ainsi que les crabes et les homards vivants dans un bol, recouverts d’un linge humide, au réfrigérateur.
Poissons
Les poissons entiers peuvent être conservés dans un récipient plat percé de trous au fond, recouvert d’une feuille de papier ciré et de glace. Si vous n’avez pas de récipient plat perforé, placez le poisson dans une grande passoire posée sur une grande casserole.
Viande
Lorsqu’elle repose au réfrigérateur, la viande libère du liquide. C’est dans ce liquide que les bactéries ont le plus de chances de proliférer. Envelopper la viande dans du film plastique favorise l’accumulation de ce liquide et peut accélérer sa détérioration. Il est préférable d’envelopper la viande dans un papier absorbant comme du papier boucher (demandez-en à votre boucher). Vous pouvez également l’envelopper dans du papier ciré, en veillant à ce que le papier soit en contact direct avec la surface de la viande.
Photo:https://www.pexels.com/@artbovich/
Comment conserver les aliments ?
Cette question peut paraitre simple mais chaque aliment possède des qualités et des spécificités différentes et doit donc être conservé de manière à les préserver le mieux possible dans un environnement adéquat. Contrairement à ce que beaucoup de monde fait, évitez d’emballer systématiquement tous les aliments dans du film plastique.
Légumes et fruits
Il est préférable de conserver les légumes crus au réfrigérateur, enveloppés dans du papier sulfurisé ou ciré, et non dans du plastique. Les sacs en plastique retiennent l’humidité et peuvent favoriser l’apparition de moisissures. Les légumes utilisés pour leur saveur, et dont la texture n’est pas importante (exemple le céleri branche), peuvent être emballés hermétiquement dans du film plastique, puis dans du papier aluminium, et congelés. Ils perdront leur texture – ils seront mous à la décongélation – mais leur saveur sera intacte.
La plupart des légumes et des fruits frais resteront frais plus longtemps s’ils sont conservés sans être rincés. Ne rincez les produits qu’avant de les préparer, de les congeler ou de les manger.
Contrairement aux autres légumes et fruits frais, les légumes-feuilles doivent être rincés avant d’être mis au réfrigérateur. Ce qu’il faut faire: Rincez à l’eau froide. Veillez à bien rincer entre chaque couche de feuilles. Séchez en tapotant avec une serviette propre. Enveloppez sans serrer dans une autre serviette propre pour absorber l’humidité supplémentaire. Conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Certains légumes et fruits doivent être conservés à température ambiante. Ceux-ci comprennent : les ananas, les bananes, les patates douces, les pommes de terre, les oignons, sauf les oignons verts. L’ail : à conserver dans un endroit frais, sec et bien ventilé. Le basilic frais : à conserver dans un récipient hermétique, les températures froides feront noircir les feuilles de basilic
Certains légumes et fruits peuvent être conservés à température ambiante jusqu’à ce qu’ils soient mûrs, puis doivent être placés au réfrigérateur pour prolonger leur durée de conservation.
Ceux-ci comprennent : kiwis, poires, prunes, pêches, papaye, melons, avocats, tomates, mangues, rutabagas (souvent appelé faussement navet), courges d’hiver, telles que la courge poivrée ou la courge musquée.
Certains légumes et fruits resteront frais plus longtemps s’ils sont conservés au réfrigérateur
Conservez les légumes et les fruits dans des tiroirs à légumes séparés : Dans un monde idéal, les fruits vont dans le tiroir à faible humidité, les légumes doivent être placés dans le tiroir à humidité élevée.
Fruits de mer
Conservez les coquillages tels que les moules, les palourdes, les coques, ainsi que les crabes et les homards vivants dans un bol, recouverts d’un linge humide, au réfrigérateur.
Poissons
Les poissons entiers peuvent être conservés dans un récipient plat percé de trous au fond, recouvert d’une feuille de papier ciré et de glace. Si vous n’avez pas de récipient plat perforé, placez le poisson dans une grande passoire posée sur une grande casserole.
Viande
Lorsqu’elle repose au réfrigérateur, la viande libère du liquide. C’est dans ce liquide que les bactéries ont le plus de chances de proliférer. Envelopper la viande dans du film plastique favorise l’accumulation de ce liquide et peut accélérer sa détérioration. Il est préférable d’envelopper la viande dans un papier absorbant comme du papier boucher (demandez-en à votre boucher). Vous pouvez également l’envelopper dans du papier ciré, en veillant à ce que le papier soit en contact direct avec la surface de la viande.
Photo:https://www.pexels.com/@artbovich/