Choisir un bon miel nécessite de prendre en considération plusieurs éléments.   Règle numéro 1 : Consommez local Le miel local reflète la végétation de votre région, ce qui en fait un complément naturel à la cuisine de saison. Les marchés fermiers sont idéales pour…

Origine  L’origine des haricots adzuki remonte à des milliers d’années et est étroitement liée à l’histoire culinaire de l’Asie de l’Est. Ces légumineuses sont cultivées au Japon et en Chine depuis l’Antiquité et sont considérées comme un aliment de base de l’alimentation traditionnelle. Leur utilisation…

Recette anti gaspillage par excellence   J’ai toujours aimé cette recette pour pouvoir utiliser le reste de jaunes d’œufs après avoir fait des meringues, des macarons, de la mousse au chocolat ou aux fruits ( meringue italienne) qui eux n’ont besoin que de blancs d’oeufs.…

Bien plus qu’un simple substitut du beurre Originaire de l’Inde ancienne, le ghee est un type de beurre clarifié connu pour son arôme de noisette, son point de fumée élevé et sa texture onctueuse. Il est produit en faisant mijoter du beurre pour séparer les…

Comment conserver les aliments ?   Cette question peut paraitre simple mais chaque aliment possède des qualités et des spécificités différentes et doit donc être conservé de manière à les préserver le mieux possible dans un environnement adéquat. Contrairement à ce que beaucoup de monde…

Risotto milanaise ou alla Milanese   Lorsqu’on parle de plats lombards, on ne peut s’empêcher de commencer par la recette du risotto au safran , ou risotto alla milanese. Symbole indéniable de la bourgeoisie milanaise , le risotto jaune rappelle la couleur de l’or et…

Question simple ? Pas forcément ! La crème fouettée, avec sa texture aérée et sa saveur riche, peut transformer  le plus simple des desserts  en une expérience culinaire extraordinaire. C’est pour cette raison qu’il y a certaines choses à appliquer pour arriver à servir une…

Loin de l’ordinaire   Une babka parfaite à préparer à l’avance ou le jour même pour impressionner vos invités.  Moelleuse et raffinée c’est ce qui la distingue des autres préparations pour un petit déjeuner ou d’une collation hors du commun.       Photo:https://www.flickr.com/photos/joyosity/31706252800/

Hum ! Des patates dans un muffin !   Je n’aime pas particulièrement les patates douces, mais dans un muffin, c’est tout le contraire. La patate douce apporte une texture moelleuse très agréable. Très bons muffins qui me fait changer de vision par rapport à…

De la science ? Oui, mais pas trop compliqué   Pour celles et ceux qui comme moi font du pain et qui ne sont pas des boulangers (et je m’inclus dans cette catégorie) ne savent pas toujours ce que la fabrication va donné. Le pain…