Ah bon, mais pourquoi ?   Presser le tofu est une étape simple qui transforme un bloc mou et gorgé d’eau en un aliment croustillant, saisi et qui absorbe les saveurs. Si vous avez déjà cuisiné du tofu et été déçu par un résultat mou…

  Description et fabrication   Le mirin est l’un de ces assaisonnements qui, discrètement, apporte une différence notable  dans certains plats de la cuisine japonaise. Vous vous demandez ce que c’est réellement du mirin eh bien, pour faire court, il s’agit d’un vin de riz…

Citrouille: saveur d’automne par excellence   Quand l’automne arrive, les recettes à bas e de citrouille refond surface pour le plaisir des petits et des grands !       Photo:https://unsplash.com/fr/@graysonsmith_photography

Avec ou sans oeuf ?   Les œufs sont un ingrédient de base qu’il faudrait toujours avoir à la maison, puisqu’elles permettent de réaliser une infinité de recettes salées et sucrées. Cela parce qu’ils ont un grand pouvoir liant, levant et humidifiant, qui permet  aux…

Laquelle et laquelle ? Toute une question !   La cuisine cajun et la cuisine créole sont les deux traditions culinaires les plus célèbres de la Louisiane — distinctes par leur histoire, leurs techniques et leur culture, mais toutes deux enracinées dans l’ingéniosité et la…

Parfaite pour le petit déjeuner ou la collation !   Assez simple à faire pour ceux qui ont déjà fait des pâtes levées et un bon début pour ceux qui n’ont jamais essayé. Très très bonne recette et hyper moelleuse. Recette que je prépare régulièrement…

Départager le vrai du faux     Souvent on se fie sur ce qui est véhiculé sans forcément aller valider ce qui est vrai ou pas. C’est le cas pour l’évaporation de l’alcool à la cuisson. Mais l’alcool s’évapore-t-il vraiment des aliments à la cuisson…

L’amarante gagne à être connue   Cette plante méconnue de la plupart  a un grand potentiel dans notre course aux produits intéressants pour notre santé et notre équilibre alimentaire.. Considérée comme une céréale (en réalité c’est une graine) ancienne, l’amarante était un ingrédient de base…

Ingrédient précieux qui mérite d’être valorisé    Avant même de décider comment cuisiner des aubergines blanches, il est important de bien connaître le produit et ses caractéristiques. Ce qui suit va vous permettre de vous familiariser un peu plus avec ce merveilleux fruit (eh oui…

Rempli de bonnes choses   La datte et l’abricot font un très bon mélange dans ces muffins. Vous pouvez rajoutez des épices (cannelle, girofle, anis) ou les laissez tel quel c’est selon votre envie. Occasionnellement je rajoute également des graines de citrouilles ou encore des…