Super gélifiant   Définition Substance mucilagineuse transparente qui peut  remplacer la gélatine. On obtient l’agar-agar à partir de certaines espèces d’algues rouges.   Conseil achat   L’agar-agar s’achète sous forme de poudre, de flocons, de barres ou de filaments. On en trouve généralement dans les magasins de…