Son nom scientifique est le  Boesenbergia rotunda. C’est un rhizome au parfum citronné et avec un léger goût terreux appelé aussi faux galanga, gingembre chinois, petit galanga, galanga camphré, petit doigts ou encore  en cuisine thaïlandaise krachai. Natif d’Indonésie, Il est aussi cultivé en Inde, en  Chine et…