Ah bon, mais pourquoi ?   Presser le tofu est une étape simple qui transforme un bloc mou et gorgé d’eau en un aliment croustillant, saisi et qui absorbe les saveurs. Si vous avez déjà cuisiné du tofu et été déçu par un résultat mou…

Connues ou pas   Beaucoup de gens connaissent bien la grosse aubergine violette courante sur les étales d’épiceries, mais qu’en est-il des aubergines thaïlandaises ou même des aubergines blanches surprenantes. Différents types de cuisine utilisent différents types d’aubergines et connaître ces différents types d’aubergines  peut…