C’est le fruit dont tout le monde parle. En effet, le fruit, nombreux sont encore ceux qui ne savent pas vraiment si les avocats sont un fruit ou un légume. Mais ce qui est vraiment important c’est qu’il s’agit d’une véritable délice grâce à pulpe ultra-crémeuse, irrésistible étalée sur une tartine ou dans une multitude de recettes.
La plupart des gens ne manquent pas de savoir qu’il s’agit d’un super-aliment bénéfique pour la santé et le bien-être, il aide par exemple à réguler le taux de cholestérol.
Ce qui n’est peut-être pas connu de tous, c’est qu’il existe de nombreuses variétés de «l’or vert». La variété que vous trouverez chez votre fruitier est, à coup sûr, un avocat Hass, mais nous pouvons y trouver un maximum de 15 variétés, mais : Combien en connaissez-vous ?
Connaissez-vous vraiment toutes les variétés d’avocat ?
- Bacon. Ne vous détrompez pas, la particularité de cette variété d’avocat es précisément son faible contenu de graisse.
- Carmen. D’aspect similaire et avec une pulpe semblable au Hass, ce type d’avocat est reconnaissable par la saveur caractéristique de sa chair, qui rappelle les noix.
- Variété «mini» qui conserve sa saveur et son onctuosité, sans noyau, ce qui le rend très facile à consommer. Pour l’instant, les avocats nains ne sont pas faciles à trouver en Espagne.
- Esther. C’est une autre variété du Hass, avec sa pulpe onctueuse et sa peau rugueuse.
- Ettinger. Variété exquise à la peau lisse avec une bonne teneur en graisse.
- Fuerte. C’était la variété la plus consommée avant l’apparition du Hass. Étant une variété plus délicate et moins résistante au froid, elle a cédé sa position de leader comme variété d’avocat la plus consommée. Elle conserve toutefois une honorable seconde place.
- Gem. Si sa pulpe très onctueuse n’est pas une raison suffisante pour le déguster, la peau de ce type d’avocat ne noircit pas.
- Hass. On dit qu’il s’agit du meilleur type d’avocat. Quoi qu’il en soit, il est indéniable que la simplicité de sa culture et ses bonnes caractéristiques font du Hass le roi du marché.
- Lamb Hass. Plus grand et plus lourd que l’avocat Hass, il lui ressemble fortement. C’est le dernier arrivé.
- Maluma. Il vient juste d’arriver parmi les avocats, c’est un type originaire d’Afrique du Sud, sa saveur délicate est surprenante.
- Nabal. Sa peau dure conserve le fruit en parfait état pendant plus longtemps et sa faible teneur en graisse font de l’avocat Nabal un choix très gourmand.
- Negra de la cruz. Cette variété est caractérisée par sa peau lisse.
- Pinkerton. Originaire d’Israël, cette variété possède une pulpe très savoureuse qui séduit les palais.
- Reed. C’est un fruit rond de saveur caractéristique. Il est en train de gagner des parts de marché, grâce à sa floraison tardive, sa culture est plus facile que celle du Hass.
- Zutano. Il est résistant au froid, ce qui fait que sa culture soit moins risquée. Sa pulpe n’a pas autant de qualité que d’autres variétés, ce qui fait qu’elle n’ait pas une grande demande sur le marché.
Quelques astuces pour réussir l’achat des avocats
En achetant un avocat, il convient de choisir Hass et toutes les variétés proches, c’est toujours une garantie pour obtenir un produit onctueux et délicieux.
Pour ne pas se tromper et pour éviter d’acheter des avocats trop mûrs, la meilleure façon est d’enlever la tige, si elle facile à enlever et elle dévoile un beau cercle vert brillant, il s’agit d’un avocat qui se trouve dans son état de maturité optimum, prêt à déguster. Si le cercle présente une couleur marron ou noire, l’avocat est alors trop mûr, mais il est toujours possible de préparer un masque nutritif pour les cheveux.
9 choses curieuses à propos des avocats: Le saviez-vous?
1. L’avocat ne devrait pas exister à notre époque.
L’avocat est ce que les scientifiques appellent un « anachronisme évolutif », c’est-à-dire un fruit qui n’aurait pas dû atteindre nos jours et qui, pourtant, l’a fait. La raison est qu’il est un fruit cénozoïque (ère géologique débutant il y a 66 millions d’année). À cette époque, il existait de grands animaux capables d’engloutir le fruit entier, permettant à la plante de se propager grâce au système digestif des animaux.
La disparition de grands mammifères capables d’avaler des Fruits entiers comme l’avocat a mis en danger de nombreuses plantes; cependant, l’avocat a survécu avec le temps, ce qui nous permet de le retrouver aujourd’hui disponible à l’achat.
2. L’avocat est toxique pour de nombreux animaux.
Malgré qu’il ait été un des Fruits favoris des grands mammifères, l’avocat peut s’avérer toxique pour beaucoup d’animaux.
Mieux vaut prendre en compte cette information, car cette toxicité n’atteint pas uniquement les animaux sauvages, mais aussi nos animaux de compagnie. Vous voilà avertis.
3. C’est un fruit, pas un légume.
En raison de sa polyvalence, il y en a encore beaucoup de personnes qui ne savent pas si l’avocat est un fruit ou un légume. En fait, c’est un fruit (et oui, essayez de trouver un légume avec un noyau!) qui, par ses caractéristiques, peut être utilisé non seulement dans les recettes sucrées mais aussi dans les recettes salées.
4. Le pédoncule est l’indicateur de mûrissement de l’avocat.
Comment savoir quand un avocat est mûr? Ce n’est pas difficile si vous vous fiez à son pédoncule, plus communément appelé la « tige ». En enlevant simplement cette partie, nous pouvons récupérer une information cruciale sur son état interne
Si la tige n’est pas facile à retirer: Patience ! Attendez encore quelques jours.
Si elle est facilement retirable et le cercle intérieur est vert: Il est temps de profiter de votre fruit onctueux et savoureux !
Si elle est facilement retirable et que le cercle intérieur est brun ou noir: C’est trop tard.
5. Si l’avocat est acheté vert, ce n’est pas grave : il peut continuer son mûrissement à la maison !
Il existe un processus simple, naturel et rapide pour faire mûrir un avocat vert et dur ; il suffit de le mettre dans un sac en papier (ou enroulé dans du papier journal) avec d’autres fruits qui dégageront de l’éthylène, substance produite par les fruits qui accélère leur mûrissement. Fermer et attendre quelques jours, vos fruits seront prêts à consommer !
Cette même astuce pour faire mûrir un fruit peut également être utilisée avec d’autres fruits similaires, par exemple, les kakis.
6. Les avocats sont un « super-aliment ».
La meilleure chose à propos des avocats n’est pas seulement leur douceur ou leur saveur, mais surtout leurs effets bénéfiques qu’ils apportent à notre santé. Les fruits apportant une amélioration de la santé sont dénommés « superfruits », et l’avocat détient tellement de propriétés diététiques avantageuses qu’il trouve sa place sur le podium des meilleurs « superaliments ».
7. L’avocat est juste le nom générique.
Quand on parle d’avocat, nous pensons tout de suite à un fruit spécifique; toutefois, lorsque vous pensez à manger régulièrement de l’avocat, vous ne devriez pas penser à un régime ennuyeux basé sur le même produit, tous les jours, avec la même texture et le même goût. Il existe de nombreuses variétés d’avocats qui peuvent enrichir nos plats en apportant différentes nuances à nos recettes.
8. Ils sont considérés comme « l’or vert » du Mexique.
Le Mexique est la région d’origine de l’avocat. Depuis ce point, il s’est répandu dans le monde entier. Cependant, pour ce pays, l’avocat n’est pas seulement une plante autochtone, mais l’un des piliers de son économie.
L’exportation et la vente d’avocats présente de nombreux avantages pour l’économie des régions mexicaines dans lesquelles ce fruit y est cultivé. Ces régions bénéficient également d’autres utilisations du fruit ou de la plante, notamment dans les industries du bois ou de la cosmétique.
9. Les avocats sont (aussi) cultivés en Espagne.
Bien que le Mexique soit le lieu d’origine de l’avocat, son transport vers des pays lointains complique la tâche du consommateur final de profiter d’un produit frais dans son état optimal de consommation. Depuis des destinations aussi lointaines, il est récolté vert sur l’arbre et peut même arriver trop mûr en magasins si l’acheminement s’éternise…
Cependant, le Mexique n’est pas le seul endroit qui répond aux caractéristiques pour cultiver l’avocat. Il existe une région en Europe avec un climat idéal pour la croissance des fruits tropicaux (parmi eux, l’avocat) : l’Axarquía Malagueña, au sud de l’Espagne en Andalousie.
Photo: https://web.archive.org/web/20060515202557/http://www.nass.usda.gov/fl/apfp.htm