Les propriétés médicinales des épices et des herbes aromatiques sont connues de l’humanité depuis des temps immémoriaux.
Elles sont largement utilisées dans les systèmes de médecines traditionnelles tels que Ayurvédique, Siddhartha et médecine Unani (yunâni). Par exemple, le poivre long, le poivre noir et le gingembre sont des épices utilisées dans le système de médecine ayurvédique. Les épices ont non seulement leur propre rôle thérapeutique, mais peuvent contribuer aussi à faciliter l’absorption et l’utilisation d’autres
substances thérapeutiques administrées avec eux. Ils sont préparés de différentes façons afin d’extraire leurs ingrédients actifs pour des usages internes et externes.
Les extraits d’herbes et d’épices sont utilisés comme infusions, décoctions, macérations, teintures, extraits fluides, thés, jus, sirops, cataplasmes, huiles, onguents et poudres et de nombreuses épices utilisées auraient plusieurs principes bio actifs.
Les fines herbes ne sont habituellement pas consommées en grande quantité. Utilisées comme assaisonnements, elles ne peuvent alors pas procurer tous les bienfaits santé qui leur sont attribués. L’ajout de fines herbes de façon régulière et significative aux aliments permet de contribuer, ne serait-ce que de façon minime, à l’apport en antioxydants de l’alimentation. Par contre, la consommation de fines herbes à elle seule ne peut répondre aux besoins en antioxydants du corps d’où l’importance de varier son alimentation.
Herbes aromatiques
Aneth: anti-spasmodiques, digestives et stimulantes qui vont permettre d’améliorer la digestion, de stimuler le transit et de limiter les ballonnements. Grâce à sa teneur élevée en potassium, l’aneth est un puissant diurétique. L’huile essentielle qu’elle contient lui confère des vertus sédatives et en fait un calmant naturel.
Basilic: anti-parasitaire, favorise la transpiration, expectorant, combat la fièvre, stimulent les sécrétions salivaires et gastriques et la motilité de l’intestin, diurétique, émollient
Cerfeuil: Le cerfeuil présente des propriétés diurétiques, dépuratives et résolutives
Ciboulette: diurétique, expectorant, aphrodisiaque, favorise ou provoque les menstruations, anti-inflammatoire
Coriandre: anti-inflammatoire, antibactérienne, antispasmodique, contribue à réduire les fermentations liées à la digestion (en absorbant les gaz), riche en antioxydants.
Estragon: Ouvre l’appétit, stimulant, combat la fièvre
Marjolaine: stimulent les sécrétions salivaires et gastriques et la motilité de l’intestin , expectorante, tonique, astringente
Mélisse: Soulage les coliques infantiles (en combinaison avec d’autres plantes), traite l’herpès labial, soulage la nervosité, l’agitation, l’irritabilité, les troubles du sommeil et les spasmes gastro-intestinaux mineurs.
Menthe (menthe poivrée): Stimulant, facilite la digestion gastrique, stimulent les sécrétions salivaires et gastriques et la motilité de l’intestin , antiseptique
Menthe (menthe verte): Stimulant, stimulent les sécrétions salivaires et gastriques et la motilité de l’intestin, antispasmodique
Origan: stimulent les sécrétions salivaires et gastriques et la motilité de l’intestin, facilite la digestion gastrique , diurétique, favorise la transpiration, favorise ou provoque les menstruations.
Persil: diurétique, stimulent les sécrétions salivaires et gastriques et la motilité de l’intestin, favorise ou provoque les menstruations, combat la fièvre, anti-inflammatoire
Romarin: Légèrement irritant, stimulent les sécrétions salivaires et gastriques et la motilité de l’intestin, stimulant,
Sauge: Tonique doux, astringent, stimulent les sécrétions salivaires et gastriques et la motilité de l’intestin
Sarriette: Antibactérienne, Digestive, exerce un rôle apaisant sur tout le système digestif, diminue les spasmes, accélère l’action digestive et règle les contractions des intestins, élimine les difficultés de digestion, la sarriette aide à lutter contre la douleur, stimulante et antioxydante
Thym: anti-oxydant, antispasmodique, stimulent les sécrétions salivaires et gastriques et la motilité de l’intestin , favorise ou provoque les menstruations, antiparasitaire, laxatif.