Tofu aux épices

Directions

• Step 1 Pour le tofu mariné, mélangez les épices moulues et la coriandre avec le yaourt dans un grand bol. Ajouter les cubes de tofu en remuant doucement jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Couvrir et réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
• Step 2 Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle antiadhésive (poêle) à feu moyen et ajouter le bâton de cannelle et les graines de cumin, cuire 1 à 2 minutes, puis ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et doré.
• Step 3 Incorporer la poudre de cari et cuire 1 minute.
• Step 4 Ajoutez les tomates, le sucre et le bouillon et réduisez le feu à ébullition.
• Step 5 Couvrir et cuire doucement pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce diminue et épaississe.
• Step 6 Jeter le bâton de cannelle.
• Step 7 Si vous le souhaitez, vous pouvez réduire en purée la sauce avec un mélangeur électrique à main jusqu’à consistance lisse.
• Step 8 Incorporer la crème et le paprika.
• Step 9 Chauffez l’huile restante dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter le tofu et la marinade et cuire de 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils brunissent en dessous. Retournez les cubes et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
• Step 10 Incorporer délicatement le tofu dans le curry et répartir entre 4 assiettes de service. Garnir de coriandre et servir avec du riz ou du pain naan.