Ce que je trouve intéressant dans ce plat, c’est qu’on peut le préparer avec de nouvelles épices presque sans limite. Il suffit de varier les mélanges d’épices qu’on y ajoute et on vient d’avoir une nouvelle saveur. Collation par excellence, elle est en général très bien apprécié par ceux qui ne mangent pas ou qui ne sont pas habitués à consommer des légumineuses.
Pois chiches rôtis
12 août 2020
Ingredients
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre d’ail
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre d’oignon
- 2 boîtes de 540 ml (19 oz) de pois chiches rincés, égouttés et bien épongés
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 10 ml (2 c. à thé) de mélange d’épices libanaises (baharat)
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame non rôties
Directions
- Step 1 Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Step 2 Dans un grand bol, mélanger les épices.
- Step 3 Ajouter les pois chiches bien asséchés avec l’huile et le sésame et bien mélanger.
- Step 4 Répartir sur une plaque à cuisson.
- Step 5 Cuire au four environ 50 minutes en les remuant régulièrement, toutes les 10 minutes, ou jusqu’à ce que les pois chiches soient dorés, sec à l’intérieur et croustillants sous la dent.
- Step 6 Laisser refroidir complètement avant de les ranger dans un contenant.
- Step 7 Les pois chiches épicés se conservent quelques jours. S’ils ont tendance à ramollir, passez-les quelques minutes sur une plaque au four à 170 °C (325 °F) afin de leur redonner leur croquant. Pour ma part je prends des pois chiche secs que je fais gonflé durant la nuit et que je cuits 45 min. env. dans de l’eau car je trouve la texture plus intéressante.
Photo: https://www.flickr.com/photos/ellaolsson/45508607031/