En hiver, quoi de plus réconfortant qu’une bonne soupe repas pour se réchauffer. Pleine de saveurs et de textures cette soupe est une de mes préférées.
Soupe Cajun
17 janvier 2021
: 8-10
Si vous n'avez pas de mélange d'épices cajun dans votre garde-manger. Vous trouverez sur le site une recette.
Ingredients
- La chair de 2 saucisses italiennes
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 2 oignons émincés
- 6 gousses d’ail, hachées
- 1 carotte coupée en petits dés
- 3 branches de céleri, coupées en petits dés
- 1 poivron rouge, coupé en petits dés
- 1 poivron vert, coupé en petits dés
- 1 poireau moyen émincé
- 2 c. à soupe d'épices cajun, moulues
- Une pincée de graines de fenouil
- 1 feuille de laurier
- 2 tomates, hachées
- 500g maïs en grain
- 6 tasses bouillon de poulet
- Sel au goût
- 60 ml de crème 35%
Directions
- Step 1 Faire dorer la saucisse dans une grande marmite à feu doux avec l’huile d’olive.
- Step 2 Mettre la saucisse de coté.
- Step 3 Dans la marmite, faire revenir dans un peu d’huile, l’oignon, l’ail, le céleri, les poivrons, le poireau et la carotte.
- Step 4 Ajouter les épices cajun et le laurier. Cuire 2 minutes.
- Step 5 Ajouter la tomate, et le 2/3 du maïs.
- Step 6 Ajouter la saucisse avec le bouillon de poulet. Faire mijoter 20 minutes.
- Step 7 Réduire le maïs restant en purée lisse dans un mélangeur avec la crème. Ajouter un peu d’eau à la préparation si celle-ci est trop épaisse.
- Step 8 Ajouter la purée de maïs à la soupe. Porter à ébullition.
- Step 9 Goûter pour ajuster l’assaisonnement.
- Step 10 Servir des croûtons en garniture.