Classique des classiques au Québec
Ou comment utiliser de façon simple et succulente le merveilleux sirop d’érable. Héritage de ma belle-mère que je vous transmets avec plaisir, cette recette fait partie du patrimoine québécois sans aucun doute au même titre que le carré aux dattes..
Pour la petite histoire tout en faisant court : Krach économique de 1930 + peu de moyen financier = recette pas chère. Le pouding chômeur a eu au fil des ans plusieurs variantes (avec du saindoux, sans œuf, du caramel, du cacao et même de la noix de coco) mais celle que moi j’ai découvert et que j’apprécie, c’est celle au sirop d’érable.
Pouding chômeur
17 janvier 2021
Ingredients
- Pâte :
- 500 ml (220g) de farine,
- 20 ml (10 g) de poudre à pâte
- 1 pincée de sel,
- 60 ml (100 g) de margarine fondue (ou beurre).
- 250 ml de lait
- 185 ml (100 g) de sucre
- Sirop :
- 275 ml (200 g) de cassonade,
- 275 ml de sirop d'érable,
Directions
- Step 1 Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel
- Step 2 Combiner la margarine fondue, l’œuf, le sucre.
- Step 3 Verser la farine sur la préparation en alternant avec le lait tout en mélangeant.
- Step 4 Sirop:
- Step 5 Mélangez la cassonade et le sirop d’érable.
- Step 6 Verser le sirop au fond d’un moule graissé.
- Step 7 À l’aide une cuillère, répartir la pâte en petit tas sur le sirop et cuire à 190 ℃ (375 ℉) de 30 à 40 min.
