Quel beau mélange le chocolat et la menthe. Accord parfait pour un dessert simple et toujours très apprécié. Utilisez si possible du chocolat noir avec un minimum de 60 % de cacao et une poudre de cacao de qualité. Très important aussi de prendre de la menthe fraîche plutôt que de l’essence car la menthe fraîche apporte une saveur et une fraîcheur que l’essence ne peut pas remplacer.
Cake au chocolat et à la menthe
5 février 2021
Ingredients
- 10 g de feuilles de menthe fraîches
- 200 ml d'eau
- 150 g de margarine ou de beurre
- 130 g de chocolat noir haché grossièrement (minimum 60% de cacao)
- 10 g de feuilles de menthe hachées finement
- 2 œufs
- 260 g de farine
- 100 g de cacao
- 160 g de sucre
- 1 cc de poudre à lever
- 1 pincée de sel (si votre beurre et non salé)
Directions
- Step 1 Portez à ébullition l’eau et laissez y infuser les feuilles de menthe pendant 10 min.
- Step 2 Retirez les feuilles de menthe et ajoutez le chocolat dans le liquide encore tiède pour le faire fondre.
- Step 3 Dans un bol, fouettez les sucre et le beurre puis ajoutez les œufs et la menthe hachée..
- Step 4 Ajoutez la farine, le cacao, le sel et la poudre à lever en alternance avec le chocolat fondu.
- Step 5 Versez la masse dans un moule à pain chemisé d’un papier à pâtisserie (ou graissé-fariné)
- Step 6 Cuire à 350 F (180 C) pendant env. 50-60 min ou jusqu’à ce qu’un couteau piqué au centre en ressorte sec.
- Step 7 Laissez tiédir puis démoulez et laisser refroidir sur une grille.