Ce mélange anglais, également vendu sous le nom d’épices mélangées, est utilisé pour les biscuits, les gâteaux aux fruits, la viande hachée. La sélection et les proportions d’épices varient selon les goûts de chacun certains cuisiniers n’ajoutent pas de gingembre au mélange, mais moi je préfère avec.
Épices mélangées
27 avril 2021
Ingredients
- ½ bâton de cannelle
- 1 cuillère à soupe de poivre de la Jamaïque
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
- 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
- 2 cuillères à café de clous de girofle
- 4 morceaux (lanière) de macis
- 2 cuillères à café de muscade râpée
Directions
- Step 1 Broyer les épices entières en une poudre fine et mélanger avec la noix de muscade et le gingembre.
- Step 2 Conserver dans un contenant hermétique à l’abri de la lumière ou au congélateur pendant 2 à 3 mois.
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