Pourquoi pas un muffin salé?
La saison des soupes touche à sa fin mais pas les muffins salés car ceux-ci sont très intéressants l’été en accompagnement d’une salade, dans une boîte à lunch, pour un repas vite fait après une journée chargée ou tout simplement pour un pique-nique dans la nature. Ils se mangent autant froids que chauds et se congèlent très bien. l’avantage de ces muffins est que vous pouvez varier le type de fromage ou encore le type d’herbes que vous mettez dedans. C’est selon votre humeur et vos goûts!
Muffin ricotta, poivrons rôtis et basilic
2 juin 2021
: 12 portions
Idéal en accompagnement d'une soupe repas ou encore d'une salade. Très pratique également pour un pique-nique.
Ingredients
- 2 œufs
- 200 ml de lait
- 250 gr de ricotta
- 120 gr de parmesan râpé ou de gruyère (ou moitié parmesan, moitié gruyère)
- 240 gr de farine blanche
- 1 cs de basilic frais haché
- 1 cs d'huile d'olive
- ½ oignon haché finement
- 1 gousse d'ail hachée finement
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Directions
- Step 1 Préchauffer le four à 350℉ (180 °C). Mettre des moules en papier dans le moule à muffin et réserver.
- Step 2 Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive et laissez refroidir.
- Step 3 Battre l’œuf en omelette, ajouter le lait et mélanger vivement. Incorporer la ricotta puis la farine et le parmesan (ou le gruyère).
- Step 4 Terminer par les poivrons coupées en morceaux, l’oignon, l’ail et le basilic.
- Step 5 Poivrer et saler très légèrement.
- Step 6 Remplir les moules et enfourner 25-30 min. La lame d’un couteau devra ressortir sèche.
