Plat réconfortant par excellence
Quoi de mieux qu’une bonne pizza faite maison. On y mets ce que l’on veut et c’est relativement simple à faire. Il suffit juste de se donner un peu de temps. La pâte est simple à faire mais vu que c’est une pâte levée, on doit la préparer quelques heures d’avance. Si vous en voulez en réserve, elle se congèle très bien. Mettez-la au frigo quelques heures (pour ralentir la levée) puis après, emballée dans un sac de congélation vous pouvez la mettre dans le congélateur. Il vous suffira de la sortir quelques heures d’avance pour qu’elle reprenne une température adéquate et qu’elle puisse à nouveau lever en cuisant. Cette pâte peut servir à faire de la focaccia ou encore de la fougasse (la version française de la focaccia) ou encore une flammenküche ou tarte flambée (version alsacienne lien vers la recette:https://ehtoque.ca/2021/05/01/flammenkuche-ou-tarte-flambee/). Vous pouvez même rajouter des herbes fraîches, de l’ail ou encore du sésame à la pâte une fois qu’elle est prête à être utilisée, cela vous amènera de nouvelles saveurs (surtout pour les focaccia).
Pâte à pizza
Vous pouvez la préparer la veille et la conserver au réfrigérateur. Mais pour cela, conservez-la après l'avoir faite lever seulement 1 heure. Le lendemain faites-la lever une autre heure ou plus à température ambiante.
Ingredients
- 500g de farine tout usage
- 300-350 ml d'eau tiède
- 5 g de levure de boulanger déshydratée traditionnelle
- 45 ml d'huile d'olive
- 6 g de sel
Directions
- Step 1 Délayez la levure dans ¼ de l’eau
- Step 2 Une fois délayée, ajoutez la farine le restant de l’eau, l’huile et le sel.
- Step 3 Pétrir la pâte au malaxeur (si vous en avez un) à l’aide du crochet durant 5 min. ou jusqu’à obtenir une boule lisse, homogène et élastique.
- Step 4 Recouvrir le contenant de papier film et laissez lever à température ambiante minimum 2 heures. La pâte doit doubler de volume.
- Step 5 Une fois levez, elle est prête à être utilisée.