Bergamote et abricots: quel accord divin
Le citron bergamote ne se trouve pas réellement au Canada (j’en ai trouvé une seule fois à Montréal) mais par contre j’ai mis la main sur de l’essence naturelle de bergamote (qualité alimentaire) sur Amazon (pour ne pas le nommer) et c’est tout à fait un bon compromis.
Le citron bergamote à un goût très parfumé (d’ailleurs il entre régulièrement dans la fabrication de parfums) et c’est une saveur très agréable autant pour le sucré que pour le salé. Le citron bergamote est d’ailleurs utilisé pour parfumer le thé Earl Grey. Facile à utiliser la bergamote peut remplacer le citron dans toutes vos recettes ou presque 😉. Le petit goût légèrement acidulé des abricots apporte un petit plus intéressant à ce muffin.
Muffin aux abricots secs et bergamote
31 août 2021
: 12
: Facile
Ingredients
- 200 g d'abricots secs coupés en petits dés
- 60 g de flocons d'avoine
- 200 g de farine blanche
- 1 cs de levure chimique (poudre à pâte)
- 60 g de cassonade
- 30 g de sucre
- 2 œufs
- 200 ml de lait
- 75 g de beurre ou de margarine fondu
- Essence de bergamote au goût (2-3 gouttes)
Directions
- Step 1 Préchauffez le four à 180℃ (350℉)
- Step 2 Fouetter les œufs avec la cassonade et le sucre.
- Step 3 Ajouter les flocons d’avoine dans les œufs puis le beurre fondu et l’essence de bergamote
- Step 4 Ajouter la farine et la poudre à pâte en alternance avec le lait.
- Step 5 Ajouter pour terminer les abricots légèrement saupoudré de farine.
- Step 6 Remplisser les moules à muffin tapissés de caissettes en papier et faire cuire pendant 25 min. ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés