Churros? non mais c’est bon quand même
Un churro est une pâtisserie originaire d’Espagne et du Portugal. Il se présente sous la forme d’une pâte frite en forme de gros doigt allongé qu’on sucre selon le goût. On en vend souvent dans les foires, dans des pâtisserie ou dans les churrerias. On en retrouve aussi au Brésil, au Mexique, au Pérou et en Argentine. Dans chaque endroit les gens on une façon différente de les apprêter et de les consommer.
Cette recette n’est pas un churro à proprement parlé mais, je voulais faire quelque chose qui pouvait y ressembler au niveau du goût mais sans la friture. La texture ressemble à une pâte sablé (moins sèche) mais avec un bon goût de beurre noisette. Le sucre-cannelle nous rapproche un peu plus du goût du churro.
La photo illustre le vrai churro. Si vous avez la chance de pouvoir y goûter vous aurez un comparatif avec la recette que je vous présente.
Barre churros
Ingredients
- 1 tasse de beurre non salé
- 1 tasse cassonade
- 2 œufs
- 2 cuillères à café de vanille
- 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cc de sel
- 2 1/2 tasses de farine tout usage
- 1/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
Directions
- Step 1 Dans une casserole à feu moyen-doux, faire fondre le beurre et porter à ébullition.
- Step 2 Remuez le beurre ou faites tourner la casserole en continu jusqu’à ce qu’il atteigne une couleur ambrée.
- Step 3 Retirer du feu et laisser refroidir le beurre pendant 20 minutes.
- Step 4 Préchauffer le four à 350°F.
- Step 5 Tapisser un plat de cuisson de 22cm x 33 cm (9 x 13 po)de papier silicone ( papier à pâtisserie).
- Step 6 Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu et la cassonade et remuer pour combiner.
- Step 7 Ajouter les œufs, la vanille, la poudre à pâte et le sel et remuer jusqu’à consistance lisse.
- Step 8 Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit juste incorporée. Mettre de côté.
- Step 9 Dans un petit bol, mélanger ensemble le sucre granulé et la cannelle moulue.
- Step 10 Saupoudrer uniformément la moitié du sucre à la cannelle dans le fond du moule préparé.
- Step 11 Presser la pâte sur le dessus du sucre à la cannelle.
- Step 12 Saupoudrer le reste de sucre à la cannelle sur le dessus et cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Step 13 Placer le moule sur une grille pour refroidir complètement.
- Step 14 Une fois refroidi, utilisez le papier à pâtisserie pour retirer les barres du moule et coupez-les en morceaux