Délicieux muffins au seigle
La poire et l’anis se marient très bien ensembles, rajoutez-y une touche d’agrume et la saveur rustique du seigle et de la mélasse et vous obtenez un muffin surprenant mais surtout excellent. Le seigle n’est pas la farine la plus utilisée en Amérique du nord (à part avec le smoked meat) et c’est dommage car elle gagne à être découverte et utilisée à plus grande échelle.
Si la pâte est trop épaisse vous pouvez ajoutez un peu plus de lait (tout dépend du type de farine que vous utilisez).
Muffins aux poires, seigle, orange et anis
4 avril 2022
: 12 muffins
Ingredients
- 1¼ tasse de farine tout usage non blanchie
- ¾ tasse de farine de seigle moyenne ou légère
- ⅓ tasse de cassonade claire tassée
- 2 cc de levure chimique
- ½ cc d'anis entier
- 1 pincée de sel
- 1 orange jus et zeste râpé
- 180 ml à 250 ml de lait
- 2 gros œufs
- 60 ml de margarine fondu
- 3 cuillères à soupe de mélasse
Directions
- Step 1 Préchauffer le four à 350°F(180℃). Graisse ou tapisser de moules en papier un moule à muffin.
- Step 2 Dans un grand bol, mélanger les farines, la cassonade, la poudre à pâte, les graines d’anis, le sel et le zeste.
- Step 3 Dans un autre bol, battre le lait, les œufs, le beurre fondu, le jus d’orange et la mélasse.
- Step 4 Verser le mélange de lait et d’œufs dans les ingrédients secs et remuer jusqu’à ce qu’il soit humecté.
- Step 5 Verser la pâte dans chaque moule à muffins.
- Step 6 Cuire au centre du four jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un pic de bois inséré au centre d’un muffin en ressorte propre, env. 25-30 minutes.
- Step 7 Laisser reposer les muffins dans le moule pendant 5 minutes avant de les démouler sur une grille pour qu’ils refroidissent.
- Step 8 Servez-les frais ou congelez-les jusqu’à 3 mois dans des sacs de congélation.
