Collation d’été parfaite
Ce que j’aime dans ce gâteau c’est que le goût d’amande, de citron et de chocolat blanc donne un accord de saveurs parfait. Certains vont trouver que le gâteau semble un peu gras mais ceci est occasionné par le fait que la farine d’amandes absorbe moins bien l’huile que la farine de blé. Ce n’est pas forcément grave c’est juste une question de goût.
Gâteau caprese au citron et chocolat blanc
23 juillet 2022
: 8 portions
Ingredients
- 250 g de poudre d'amandes (ou amandes moulues)
- 150 g de sucre en poudre
- 60 g de fécule de maïs (ou fécule de pomme de terre)
- 1 cc (env. 5-6 g) de levure chimique
- le zeste râpé de deux citrons + 1 jus
- 200 g de chocolat blanc râpé
- 6 œufs moyens
- 80 ml d'huile d'olive extra vierge
- amandes effilées pour décorer (facultatif)
Directions
- Step 1 Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.
- Step 2 Dans un bol à part, versez la farine d’amande et ajouter la fécule de maïs, la levure et les zestes de citrons.
- Step 3 Bien mélanger les éléments secs et ajouter le chocolat blanc préalablement râpé à la main.
- Step 4 Ajouter les œufs aux ingrédients secs et le jus de citron et bien mélanger en ajoutant l’huile d’olive extra vierge
- Step 5 Beurrez et farinez un moule à pain ou un moule carré et versez-y le mélange.
- Step 6 Cuire dans un four préchauffé à 180 ° pendant 30-35 minutes.
