Bon, simple, pas cher
Des fois les choses les plus simples sont parfois les plus appréciées! C’est le cas de ce sandwich que je sers à mes convives soit pour un petit déjeuner copieux ou encore un lunch rapide. Vous pouvez évidemment agrémenter votre frittata avec les légumes de votre préférence mais aussi en y rajoutant une protéine animale en supplément ( jambon prosciutto, bacon, saumon fumé…)
Sandwich frittata
22 juillet 2022
: 6 portions
Ingredients
- Huile végétale
- 1 gros oignon haché
- 1 poivron rouge, épépiné et coupés en petits cubes
- 1 poivron jaune, épépiné et coupés en petits cubes
- 8 œufs
- 100 ml de crème 35 % (à fouetter ou cuisson)
- ½ cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe bombée de ciboulette fraîche ciselée
- Sel de mer et poivre noir, au goût
- 200 g (ou autant que vous le souhaitez) de fromage de chèvre ou de brebis (tranches de manchego, féta grecque émietté ou tout autre fromage de chèvre ou brebis à pâte dure ou mi-dure) tranché ou émietté
- Pain en tranches ou autre, selon vos préférences
- Ketchup et sauce chili piquante, pour servir
Directions
- Step 1 Préchauffer le gril (gril) à feu moyen.
- Step 2 Faites chauffer de l’huile végétale dans une grande poêle allant au four ou dans une poêle à frire et faites cuire doucement l’oignon et les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et commencent à se colorer.
- Step 3 Cassez tous les œufs dans un bol et battez-les légèrement avec la crème, le paprika fumé et la ciboulette, ainsi qu’un peu de sel et de poivre.
- Step 4 Verser dans la poêle en étalant le mélange de manière à ce qu’il soit à peu près égal sur le dessus. Étalez ou émiettez le fromage sur le dessus et garnissez avec un peu de poivre noir supplémentaire.
- Step 5 Faites cuire la frittata à feu doux à modéré jusqu’à ce que vous puissiez voir que les bords sont cuits, puis passez la sous le gril du four pendant 4 à 5 minutes pour terminer la cuisson sur le dessus.
- Step 6 Bien surveiller car cela peut brûler asse rapidement.
- Step 7 Retirer du feu, coupez la frittata en carré ou autre, puis servir dans un pain de votre choix, avec une sauce préparée en mélangeant du ketchup et de la sauce piquante au piment, au goût ou encore tout simplement une mayonnaise assaisonnée d’un peu de paprika fumé ou de sriracha.