Palette de saveurs parfaite
Il faut vraiment que vous fassiez ce cake. Savoureux et rempli de bonnes choses. Les bleuets et le citron ont toujours fait un bel accord de goût mais les amandes en plus, cela rajoute une note supérieure à ce merveilleux pain. C’est un dessert (ou une collation) qui fait fureur à chaque fois que je le propose autour de moi.
Cake (pain) aux bleuets, amandes et citron
17 janvier 2023
: 8 personnes
Ingredients
- ½ tasse (125 ml)/125 g de beurre salé mou
- 1 tasse (250 ml)/190 g de sucre granulé
- Le zeste de 2 citrons et un jus de citron
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 œufs, battus
- ⅔ tasse (166 ml)/90 g de farine tout usage, tamisée
- 210 ml/110 g de farine d'amande
- 1 cc de poudre à pâte (levure chimique)
- 200 g de bleuets frais ou congelés (myrtilles)
- ½ tasse plus 1 cuillère à soupe (140 ml)/70 g de sucre à glacer (facultatif)
Directions
- Step 1 Préchauffer le four à 400°F. Tapisser un moule à pain de 8½ x 4½ pouces/21 x 11 cm de papier parchemin.
- Step 2 Placer le beurre, le sucre cristallisé, le zeste de citron, le jus de citron et la vanille dans le bol d’un batteur sur socle équipé de la palette.
- Step 3 Battre à vitesse élevée pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à consistance légère, puis réduire la vitesse à moyenne. Ajouter les œufs, par petits ajouts, en raclant les parois du bol. Le mélange peut se séparer un peu, mais ne vous inquiétez pas, ça va revenir ensemble.
- Step 4 Ajouter la farine, la poudre à pâte et la poudre d’amandes en 2 fois.
- Step 5 Ajoutez le trois quarts des bleuets, puis versez la pâte dans le moule à pain préparé et lissez-le dessus uniformément.
- Step 6 Cuire au four pendant 15 minutes, puis saupoudrer les bleuets restants sur le dessus du gâteau.
- Step 7 Remettre au four pendant encore 15 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré mais pas encore cuit.
- Step 8 Couvrir de papier d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient levés et cuits.
- Step 9 Validez la cuisson en insérant un couteau au milieu, c’est prêt s’il ressort propre.
- Step 10 Retirer du four et réserver, dans son moule, pour refroidir pendant 10 minutes, puis retirer du moule et placer sur une grille pour refroidir complètement.
- Step 11 Saupoudrez de sucre à glacer (facultatif)
