Eh oui encore de boulettes! Mais c’est tellement bon et simple des boulettes, on peux y mettre l’assaisonnement que l’on veux, un fromage différent à chaque recette, des herbes, des noix, des légumes et j’en passe…
Boulettes de bœuf aux légumes
14 janvier 2021
: Pour environ 30-40 boulettes dépendant la grosseur
Ingredients
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- ½ oignon
- 1 courgette
- 4 gousses d'ail
- ½ poivron rouge
- Persil haché au goût
- 1 cuillère à café de romarin frais haché
- 1 cuillère à café de thym frais haché
- Huile d'olive
- 125 ml de vin blanc
- 80 g de chapelure
- 750 g de bœuf haché
- 2 œufs battus
- 40 g de parmesan râpé
- 5 g de sel
- Poivre moulu au goût
Directions
- Step 1 Commencez par ajouter tous les légumes, l’ail, le piment, les herbes et la muscade dans un robot culinaire et hachez-les finement.
- Step 2 Ajouter environ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu doux et laisser mijoter doucement le mélange de légumes pendant plusieurs minutes.
- Step 3 Ajouter le vin blanc et laisser mijoter quelques minutes jusqu’à ce que tous les légumes soient cuits.
- Step 4 Ajouter la chapelure dans la casserole pour absorber tout liquide résiduel.
- Step 5 Mettez cela de côté pour refroidir.
- Step 6 Assaisonner le bœuf avec le sel et le poivre dans un bol à mélanger.
- Step 7 Ajouter les œufs, le parmesan et le mélange de légumes refroidi.
- Step 8 Mélanger délicatement et rouler le mélange en boules de la grosseur d’une noix.
- Step 9 Préchauffer le four à 180 ° C (350 ° F).
- Step 10 Déposer les boulettes sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier parchemin. Mettre au four pour environ 20-30 min.
- Step 11 Vérifier la cuisson .
- Step 12 Servir avec de la polenta crémeuse ou encore des pâtes et une sauce tomate et basilic.