Ce que j’aime dans ces boulettes, c’est le mélange de fraîcheur de la menthe et le léger côté acidulé du féta grec. Texture pas du tout sèche grâce aux épinards, ces boulettes sont à rajouter sans hésitation à vos plats à essayer.
Boulettes de bœuf, épinards, menthe et féta
30 janvier 2021
: environ 25 boulettes
Ingredients
- Huile d'olive
- 300g de jeunes feuilles d'épinards
- 1/2 zeste de citron
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 oignon haché
- 80 g de chapelure
- 500 g de bœuf haché maigre
- 1 œuf
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade fraichement moulue
- 50 g de féta (si possible grec) émiettée
- 7-8 feuilles de menthe fraiche hachées
- sel et poivre
Directions
- Step 1 Versez un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et ajoutez les épinards, le zeste de citron, l’oignon et l’ail. Après quelques minutes, lorsque les épinards commencent à libérer de l’humidité, ajoutez la chapelure pour absorber le jus. Continuez à cuire pendant environ 3-4 minutes.
- Step 2 Retirer le mélange d’épinards de la poêle et réserver dans un bol. Une fois refroidi, hachez-le finement avec un couteau.
- Step 3 Assaisonner le bœuf avec du sel et du poivre. Ajouter l’œuf, la menthe, la muscade, le fromage féta et le mélange d’épinards refroidi et haché, et mélanger délicatement.
- Step 4 Formez des boulettes de la grosseur d’une noix
- Step 5 Préchauffer le four à 180° C (350 ° F) et ajouter une petite soucoupe d’eau allant au four au fond du four pour créer de l’humidité.
- Step 6 Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin et placez soigneusement les boulettes de viande dans la plaque.
- Step 7 Cuire au four humide pendant 15-20 minutes. Vérifiez la cuisson et servir.