Explosion de saveur avec ce mélange d’épices que l’on pourrait associé à l’Asie ou encore au Moyen-Orient. Cette soupe fera un bon repas accompagné d’un croûton gratiné ou à l’ail. Surprenant mélange mais au combien intéressant pour les papilles.
Soupe au poulet, orzo, épices et citron
25 février 2021
: 6 portions
Ingredients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 petit oignon, haché finement
- 1 carotte coupé en demi-rondelles
- 1 courgette coupée en petit dés
- ½ cuillère à café coriandre moulue
- ½ cuillère à café cumin en poudre
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 morceau de gingembre de 4 cm, pelé et râpé
- 1 bâton de cannelle
- 1 feuille de laurier
- 1 anis étoilée
- 2 litres de bouillon de poulet
- ¾ tasse de pâtes orzo
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux
- Zeste râpé de 1 citron
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Directions
- Step 1 Chauffer l’huile dans une casserole.
- Step 2 Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit caramélisé, (env.20 minutes).
- Step 3 Incorporer la coriandre, le cumin, l’ail, le gingembre, la cannelle et le laurier et cuire 1 à 2 minutes.
- Step 4 Ajoutes la carotte et la courgette.
- Step 5 Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
- Step 6 Ajouter l’orzo et cuire pendant 4 minutes.
- Step 7 Ajouter le poulet et cuire jusqu’à ce que les pâtes et le poulet soient bien cuits, 3–4 minutes de plus.
- Step 8 Incorporer, le citron, le sel et le poivre et servir.
Photo:https://pixabay.com/fr/users/prawny-162579/