Soupe très réconfortante et qui sert sans problème de repas rassasiant. Mélange de goût et de saveur très intéressant. Parfait pour les journées froides. De plus, le bacon peut sans problème être remplacé par des dés de jambon et le cheddar par du gruyère ou encore du comté.
Chaudrée de maïs, brocoli, bacon et cheddar
23 février 2021
: 4-6 personnes dépendamment si c'est en plat principal ou pas.
Ingredients
- 750 ml d'eau
- 1 cc sel
- 1 branche de thym frais
- 750 g de brocoli (fleurette)
- 45 ml d'huile d'olive
- 60 g de beurre
- 1 oignon haché
- 2 branches de céleri coupées en petits cubes
- 1 carotte coupé en petits cubes
- 1 pomme de terre moyenne coupé en petits cubes
- 125 g de farine
- 1,5 l de lait chauffé
- 350 g de cheddar extra fort râpé
- 375 g de grains de maïs surgelés
- 2 cc de paprika fumé
- 300 g de bacon en tranche
Directions
- Step 1 Coupé le bacon en morceau et faire grillé à la poêle.
- Step 2 Mettre de côté
- Step 3 Amenez l’eau à ébullition et cuire les brocolis (légèrement croquant).
- Step 4 Égouttez et refroidir les brocolis tout en conservant l’eau de cuisson.
- Step 5 Faire chauffez l’huile et le beurre.
- Step 6 Ajoutez les oignons, le céleri, la pomme de terre et la carotte et cuire pendant 10 min.
- Step 7 Soupoudrez la farine sur les légumes et bien mélanger.
- Step 8 Versez l’eau de cuisson des brocolis en mélangeant continuellement avec un fouet et tout en continuant à fouetter rajoutez le lait progressivement.
- Step 9 Ajoutez la branche de thym et cuire à feu moyen pendant env. 10 minutes.
- Step 10 Salez et poivrez mais pas trop car le cheddar et le bacon vont rajouter du goût.
- Step 11 Ajoutez le bacon et mijotez encore 5-10 minutes puis incorporez le fromage, laissez fondre et ajoutez le maïs et les brocolis.
- Step 12 Saupoudrez de paprika fumé, rectifiez l’assaisonnement au besoin et laissez chauffez 5 minutes.
- Step 13 Servir avec des croûtons à l’ail si vous le désirez