Beaucoup de gens n’aime pas forcément l’agneau mais le fait de préparer cette viande en boulettes et de l’assaisonner différemment la font apprécier. Servez-les avec une tzatzíki ou un beurre à l’ail et, accompagnées de pommes de terre grelot ou rattes sautées à la poêle et garnies d’herbes fraiches le tout accompagné d’une salade ou de légumes. Un pur délice !
Boulettes d'agneau paprika et ricotta
21 février 2021
: environ 25 boulettes
Ingredients
- 50 ml huile olive
- 1 gros oignon haché
- 1 cc (au total) de coriandre, cumin et fenouil fraîchement moulu
- 100 g fromage ricotta
- 1 Kg d'agneau hachée
- 100 g de crème sure
- 2 œufs battus
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 cc paprika fumé
- 60 g chapelure
- 10 g feuilles de thym
- Sel
Directions
- Step 1 Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez l’huile. Ajouter l’oignon et l’ail et cuire jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Incorporer les épices moulues et retirer du feu.
- Step 2 Placer le mélange d’oignon et d’ail dans un bol et laisser refroidir à température ambiante.
- Step 3 Ajouter la ricotta, la viande, l’œuf, l’oignon et l’ail, la chapelure et le thym. Terminer avec un bon soupçon d’huile d’olive (environ 1 cuillère à soupe), assaisonner avec le sel et le poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
- Step 4 Refroidir au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.
- Step 5 Préchauffer le four à 180 ° C (350 ° F).
- Step 6 Retirer le mélange du réfrigérateur et rouler doucement les boulettes de viande avec vos mains ou avec une cuillère à glace (ou à portionner) (30-50 g environ)
- Step 7 Mettez un papier à cuisson sur une plaque, placez soigneusement les boulettes de viande dans la plaque et faites cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites.
