Focaccia au véritable goût méditerranéen
Petite merveille pour le petit déjeuner de fin de semaine (ou plus!). Un goût fin de crème et de fleur d’oranger et la bonne odeur d’une brioche que l’on sort du four, que demander de plus pour apprécier une belle fin de semaine? Un vrai retour au bord de la mer méditerranée.
Focaccia à la fleur d'oranger
29 août 2021
: 6-8
L'eau de fleur d'oranger se retrouve dans presque toutes les épiceries ou encore dans les magasins bio. On en retrouve aussi dans les épiceries qui vendent des produits du Moyen-Orient ou méditerranéens.
Ingredients
- 500 g de farine blanche non blanchie ou à pain
- 140 g de beurre non salé mou
- 3 œufs
- 50 ml de lait tiède
- 6 g de levure sèche (traditionnelle en granule) de boulanger
- 120 ml de crème 35 %
- 110 g de sucre
- 100 ml d'eau de fleur d'oranger
- 5 g de sel
Directions
- Step 1 Mélanger la levure avec le lait tiède.
- Step 2 Quand la levure est bien mélangée au lait, ajouter le sucre, les œufs, la crème et la fleur d’oranger.
- Step 3 Bien mélanger, puis ajouter la farine et le sel.
- Step 4 Pétrir au robot à l’aide du crochet à pâte tout en ajoutant progressivement le beurre.
- Step 5 La pâte doit être souple et se détacher des bord du bol.
- Step 6 Si la pâte est trop collante, rajouter un peu de farine.
- Step 7 Recouvrir le bol d’un film alimentaire et laissez lever à température ambiante jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 2 heures).
- Step 8 Étaler la pâte avec les mains sur une plaque rectangulaire recouverte d’un papier parchemin.
- Step 9 Faire des trous avec vos doigts sur le dessus
- Step 10 Laissez relever un 20-30 min.
- Step 11 Préchauffer le four à 180℃(350℉).
- Step 12 Badigeonner le dessus de la pâte avec un peu de beurre fondu et saupoudrer de sucre et de quelques gouttes de fleur d’oranger.
- Step 13 Enfourner pour 15-20 min. La brioche doit être légèrement dorée et gonflée. Vérifier particulièrement si le dessous est cuit car c’est plus difficile à voir.