Merveilleuse soupe repas
Les soirées d’hiver signifient pour moi un bon bol de soupe réconfortante. Les soupes sont une manière intéressante de rajouter de façon facile un surplus de légumes dans notre alimentation. C’est en général un repas qui ne coûte pas très cher et que les enfant apprécient (surtout si la soupe s’accompagne d’un muffin salé ou d’un croûton gratiné). Celle-ci se sert en pat principal. Si la soupe est trop épaisse n’hésitez pas à rajouter un peu de bouillon supplémentaire.
Minestrone cajun à la saucisse italienne
13 mars 2022
: 6
Ingredients
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 500 g de saucisse italienne, boyaux retirés (chair)
- ½ t (125 ml) de céleri haché grossièrement
- ½ t (125 ml) de poivron vert haché grossièrement
- 3 gousses d'ail hachées
- ½ t (125 ml) de carottes hachées grossièrement
- ½ t (125 ml) d'oignon haché
- 1 tomate moyenne, hachée grossièrement
- 1,750 l de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 t (250 ml) de petites pâtes, comme des ditali ou des petites coquilles cuites
- 1 boîte (540 ml) d'haricots doliques (pois à œil noir) égouttés et rincés ou une autre sorte de haricot.
- 1 cc de paprika fumé
- 1 cc d'épices cajun
Directions
- Step 1 Chauffer l’huile dans un faitout ou une grande casserole à feu moyen-élevé.
- Step 2 Faire revenir la chair des saucisses jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Step 3 Ajouter l’ail, le céleri, le poivron, la carotte et l’oignon
- Step 4 cuire et remuer 3 minutes ou jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir
- Step 5 Incorporer la tomate et le bouillon.
- Step 6 Faire bouillir puis réduire le feu à doux.
- Step 7 Couvrir et laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Step 8 Ajouter les haricots doliques et les pâtes et mijoter 4-5 minutes de plus.
- Step 9 Servir avec un croûton gratiné ou autre pain