Saveurs de méditerranée
Plat intéressant: protéines, fibres et légumes tout y est ou presque. Il ne manque plus que les féculents en accompagnement. Il peut se préparer d’avance et il n’en est que meilleur réchauffé. Vous pouvez rajouter d’autres légumes (poivrons, courgettes) si vous le désirez pour faire changement.
Mijoté de poulet à la toscane
15 janvier 2022
: 6 portions
Ingredients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 600 g de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes
- 1 oignon moyen, haché grossièrement
- 1/2 cuillère à thé de graines de fenouil
- 1 boîte (425 g) de cannellini ou autres haricots blancs, égouttés et rincés
- 1 boîte (400 g) de tomates en dés, non égouttées
- 60 ml de vin rouge
- 1 cuillère à thé de feuilles de basilic
- 2 gousses d' ail hachées
- 1 cuillère à thé de feuilles de romarin
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à thé de feuilles d'origan
- 1/2 cuillère à thé de poivre noir grossièrement moulu
- 170 g de jeunes pousses d'épinards
Directions
- Step 1 Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet
- Step 2 cuire et remuer 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Step 3 Retirer le poulet de la poêle.
- Step 4 Ajouter l’oignon et les graines de fenouil et faire revenir 2-3 minutes.
- Step 5 Incorporer les haricots, les tomates, le vin rouge, le basilic, l’ail émincé, le romarin, le sel, l’origan et le poivre.
- Step 6 Porter à ébullition, réduire le feu, et laisser mijoter 5 minutes.
- Step 7 Remettre le poulet dans la poêle. et incorporer les épinards.
- Step 8 Cuire 5 minutes de plus ou jusqu’à ce que les épinards soient mous.
- Step 9 Servir avec du riz ou encore des linguine ou un autre types de pâtes longues.
