Pourquoi ne pas s’amuser avec le sucré-salé et une touche de piquant ? Le lait de coco dans cette recette aide à atténuer l’acidité de la tomate. La citronnelle et l’ananas apportent une touche de fraîcheur. Recette qui va en surprendre plusieurs par le mélange de saveur. L’art de réinventer votre quotidien.
Poulet au curry Thaï et à l'ananas
27 janvier 2021
: 5-6
Ingredients
- 700g haut de cuisse de poulet déssossé
- 15 ml citronnelle hachée
- 1 oignon moyen haché
- 398 ml ananas en dés
- 1 conserve (798ml) de tomates italiennes en dés
- 20 g basilic frais
- pâte curry rouge au goût
- 400 ml lait de coco
- 30 ml nuoc nam ou sauce soja
- 30 g sucre roux
- Fécule au besoin si la sauce est trop liquide
Directions
- Step 1 Colorez les hauts de cuisse à la poêle dans un peu d’huile ou au four sur une plaque recouverte d’un papier à pâtisserie
- Step 2 Faire revenir les oignons dans une casserole avec un peu d’huile. Ajoutez les tomates
- Step 3 Dans un bol à part, mélangez le lait de coco, le nuoc nam(ou la sauce soja) et délayez le sucre roux et la pâte de curry.
- Step 4 Ajoutez la citronnelle et les ananas égoûtés
- Step 5 Versez le mélange sur les tomates et portez à ébullition.
- Step 6 Transférez les hauts de cuisse dans une braisière et versez le mélange précèdent dessus .
- Step 7 Enfournez à 200°C (390°F) jusqu’à ce que le poulet soit cuit
- Step 8 Vérifiez l’assaisonnement au besoin
- Step 9 Servir avec du riz ou des nouilles de riz et un mélange de légumes sautés