Cuisine colorée et savoureuse
Mélange servant dans la cuisine des Caraïbes françaises et la Louisiane. Il n’est pas unique car souvent on retrouve un mélange propre à chaque famille mais la base reste quand même similaire. Prenez des herbes et épices de bonne qualité vous gagnerez en saveur. Le fait de faire votre propre mélange vous permet de savoir ce que vous y mettez et vous évitez aussi d’avoir la moitié du mélange composé de sel (le sel et moins cher que les épices, donc moins cher à produire pour les compagnies alimentaires!).
Si vous n’aimez pas le trop épicé, vous pouvez enlevez une partie du piment de cayenne et l’ajuster à votre goût. Ce mélange peut servir dans des plats de poulet, de bœuf, de porc mais également pour des soupes ou encore des garnitures telles que des patates ou du riz.
Assaisonnement créole
Ingredients
- 2 cuillères à soupe d'oignon en poudre
- 2 cuillères à soupe d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe d'origan séché
- 2 cuillères à soupe de basilic séché
- 3 cuillères à café de thym séché
- 3 cuillères à café de poivre noir
- 3 cuillères à café de poivre blanc
- 3 cuillères à café de piment de Cayenne
- 4 cuillères à soupe de paprika
Directions
- Step 1 Moudre les 2 sortes de poivres
- Step 2 Mélanger tous les ingrédients dans un bol et remuer.
- Step 3 Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante.
