Ceux qui n’apprécient pas trop le poisson, vont pouvoir tester cette recette qui est d’ailleurs très populaire auprès des enfants. Dans une sauce crémeuse, le poisson prend une toute autre dimension 😉 Ce plat peut se préparer aussi avec du saumon fumé. Ajoutez-le juste avant de servir.
Pâtes crémeuses au saumon et au brocoli
26 Décembre 2020
: 4-5
Ingredients
- 300g à 350g de fusilli
- 450g à 500g de fleurons de brocoli (congelé ou frais)
- 750ml de lait
- 60g de farine
- 45g de beurre ou margarine
- 1 zeste de citron
- poivre, sel, poivre de Cayenne (facultatif)
- 500 g escalope de saumon cuit et défait en petits morceaux
- Quelques câpres hachés (facultatif)
- Ciboulette au goût
Directions
- Step 1 Cuire les pâtes. Refroidir
- Step 2 Cuire les brocolis mais pas trop pour qu’ils ne deviennent pas en purée une fois mélangés au reste. Refroidir
- Step 3 Faire fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et verser le lait petit à petit dessus en fouettant (cela évite les grumeaux)
- Step 4 Cuire le mélange en fouettant continuellement pour que cela ne colle pas dans le fond
- Step 5 Ajouter le zeste de citron, les assaisonnements et les câpres hachés.
- Step 6 Ajouter les pâtes, puis en dernier le saumon, les brocolis et la ciboulette.
- Step 7 Réchauffer à nouveau à feu doux au besoin