J’ai un engouement très fort pour les soupes repas. Réconfortantes, versatiles, et surtout simples à faire. Je ne peux pas vous en parler négativement. Elles font un repas équilibré si l’on choisi bien ce que l’on y met et de plus la plupart se congèlent. Alors à vos marmites vous en sortirez gagnant.
Potage aux arachides, au lait de coco et au poulet
22 septembre 2020
: 6 portions
: Facile
Ingredients
- 1 oignon haché finement
- 3 branches de céleri hachées finement
- 2 carottes coupées en petits dés
- 3 cuillère à soupe d'huile
- 2 patates douces moyennes coupées en petits dés
- 4 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à thé de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à thé de curry rouge Thaï
- 4 tasses de bouillon poulet
- 1 boîte de lait de coco (398 ml)
- 1 tasse de beurre d'arachide croquant ou crémeux selon les préférences
- 2 poitrines de poulet cuites et effilochées
- sel et poivre au besoin
- Vermicelles de riz ou autres petites pâtes si on veut une soupe plus consistante de type soupe repas.
Directions
- Step 1 Dans une casserole faire revenir dans l’huile l’oignon, l’ail et le céleri .
- Step 2 Ajoutez la patate douce et les épices.
- Step 3 Mouillez avec le bouillon et portez à ébullition.
- Step 4 Laissez mijotez jusqu’à ce que les légumes soient cuits
- Step 5 Mélangez le lait de coco avec le beurre d’arachides et rajoutez le mélange dans le bouillon et cuire environ 10 min.
- Step 6 Ajoutez le poulet, vérifiez l’assaisonnement et si vous le désirez ajoutez votre choix de pâtes cuites.
- Step 7 Servir
