Ingrédient au charme mystérieux pour des créations gourmandes    L’origine exacte de l’ail noir est inconnue et controversée. Selon certaines sources, il serait originaire de Corée, il y a plus de 4 000 ans. D’autres sources le situent au Japon. Quelle que soit son origine,…

L’art de la table et du goût au fil des siècles   Le miso, est parmi les aliments les plus utilisés et des plus appréciés au Japon depuis plus de mille ans, est un assaisonnement traditionnel japonais . Il s’agit d’une  Il est utilisé pour…

D’antiseptique à condiment   Le nom « vinaigre » provient de « vin aigre », le vin étant l’une des boissons alcoolisées les plus usuelles pour élaborer un vinaigre. Environ 5 000 ans av. J.-C., le vinaigre était utilisé comme condiment et pour la conservation,…

Mais qu’est-ce que c’est le tofu, au fait !     Tout d’abord, le tofu, soit on aime soit on ne l’a tout simplement pas bien préparer ! Pourquoi est-ce que je vous dit cela ? Eh bien tout simplement parce que le tofu est…

Le beurre produit incontournable   Un membre de ma famille m’a fait une réflexion concernant la différence du goût du beurre entre la Suisse (et d’autres pays européens) et le Canada (ainsi que les États-Unis) et, je me suis posée la question à savoir pourquoi,…

Pour se donner de meilleures chances de réussite dans la fabrication de notre pain maison il y a certaines étapes à respecter dont voici les grandes lignes. Appliquer ce processus va vous permettre de maîtriser et surtout de comprendre ce qui se passe dans l’élaboration…