Ce mélange sert à l’assaisonnement des keftas. Le kefta (ou keufté, kufteh, köfte,) est une préparation à base de viande, de forme ovoïde que l’on sert en Afrique du nord, en Irak, en Syrie, au Liban, dans les Balkans,  en Arménie et en Turquie. On peut également s’en servir pour assaisonner un riz…