Ce mélange sert à l’assaisonnement des keftas. Le kefta (ou keufté, kufteh, köfte,) est une préparation à base de viande, de forme ovoïde que l’on sert en Afrique du nord, en Irak, en Syrie, au Liban, dans les Balkans, en Arménie et en Turquie. On peut également s’en servir pour assaisonner un riz pilaf ou encore des légumes grillés.
Baharat turc
21 janvier 2020
Donne approximativement 10 cuillères à soupe de mélange
Ingredients
- 2 cuillères à soupe de poivre noir entier
- 2 cuillères à soupe de graines de cumin
- 2 cuillère à soupe de graines de coriandre
- 1 cuillère à thé de clous de girofle
- 1/2 cuillère à soupe de graines de cardamome
- 1 cuillère à soupe de noix de muscade moulu
- une pincée de cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe séchées
Directions
- Step 1 Moudre finement dans un mortier ou un moulin à épices les graines entières et mélangez-les avec le reste des ingrédients
Photo:: Köfte turc
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