La sauce soja est un condiment ancien qui a résisté à l’épreuve du temps   Originaire de Chine et ingrédient phare de la cuisine asiatique, ce condiment est fabriqué depuis au moins 1000 ans si ce n’est plus. La sauce de soja a évolué en…

Mais tout d’abord, de quoi est composée la sauce soya?   Elle est traditionnellement fabriquée à partir de graines de soja en Chine et en Corée et à partir d’un mélange de soja et blé au Japon. Elle est fermentée deux fois. Une première fois…