Mais quelles sont les sauces traditionnelles japonaises ?    La cuisine japonaise va bien au-delà des sushis, elle propose des plats emblématiques préparés avec soin et attention, y compris dans les cuisines familiales. A partir de la sauce soja, avec laquelle il est possible de…

J’ai eu dernièrement le privilège de goûter à du vrai wasabi frais. Ce qui est servi généralement avec les sushis en Amérique du Nord (dans beaucoup de commerce ce n’est pas du wasabi mais un mélange de raifort et de graines de moutarde) n’est pas…