Ce petit biscuit est une merveille en accompagnement d’une soupe repas. Vous pouvez y rajouter des noix ou des graines de sésame rôties ou des graines de citrouilles décortiquées. Le choix de fromage peut changer également ainsi que la viande. C’est certain qu’un bon chorizo espagnol va apporter beaucoup de saveur au biscuit mais c’est à vous d’expérimenter et de choisir ce que vous préférez.
Biscuits au parmesan et chorizo
Changez de fromage ou de viande, rajoutez différentes sortes de noix ce biscuits peut se décliner de maintes façons en autant que l'on ne change pas la texture de base. Ce biscuit peut servir d'apéritif et est idéal pour compléter une soupe repas. Il se conserve très bien au frais quelques jours. Il suffit juste de la passer au four avant de le servir. Il se congèle très bien aussi.
Ingredients
- 200 g de farine
- 100g de beurre pommade ou margarine
- 80 g de parmesan râpé
- 1 œuf
- 1 cc de poudre à lever
- sel et poivre
- 60 g de chorizo haché plus ou moins finement
- Un peu d'eau si la masse est trop sèche
- Un peu de paprika fumé (facultatif)
- Noix concassées de votre choix facultatif (grenoble, pécan, noisettes, pignons...)
Directions
- Step 1 Mélangez dans un saladier la farine avec la poudre à lever, le sel, le poivre, le paprika fumé et le parmesan.
- Step 2 Ajoutez le beurre et sablez entre vos mains.
- Step 3 Faire une fontaine et incorporez l’œuf, le chorizo et les noix .
- Step 4 Rassemblez la pâte et rajoutez de l’eau si la pâte est trop sèche.
- Step 5 Préchauffez le four à 180 C (350F).
- Step 6 Formez des noix de pâtes avec vos mains ou utilisez une cuillère à portionner (ou cuillère à glace).
- Step 7 Déposez sur une plaque recouverte d’un papier parchemin et aplatissez-les.
- Step 8 Faire cuire 20 min. environ ou jusqu’à ce que le biscuit soit doré.
- Step 9 Laissez refroidir sur une grille.