Biscuits remplis de bonnes choses
Ces biscuits sont très intéressants et pas seulement sur le point de vue du goût. On y a rajouté un supplément de protéines végétales. Ils sont aussi très intéressants pour leur apport en fibre et de plus, ils ne contiennent pas d’œuf (ce qui est un plus pour ceux qui y sont allergiques).
Biscuits à l'orange
15 juin 2021
: pour 15-20 biscuits (dépendamment la grosseur)
Ingredients
- 200 g de farine de blé entier
- 50 g de protéines de soja émiettées (appelée aussi protéines végétales ou de soya texturées, dans les magasins bio)
- 60 ml de lait chaud
- 90 g de sucre roux
- 25 g d’huile de tournesol
- 25 g d’huile de canola
- 3 c. à s. semi-bombées de germe de blé (dans les magasins bio)
- Le zeste et le jus de 2 oranges
- 1/2 c. à café rase de sel
- 1 c. à café de levure chimique
Directions
- Step 1 Broyez les protéines de soja au mini-hachoir pour en faire un mélange quasiment poudreux.
- Step 2 Mettez les dans un saladier avec le lait chaud pour les réhydrater.
- Step 3 Ajoutez le sucre, le jus d’orange et le sel et patientez 30 minutes.
- Step 4 Préchauffez ensuite le four à 180°C (350℉).
- Step 5 Mélangez dans un saladier la farine, la levure, le germe de blé et les zestes d’orange. Ajoutez le mélange réhydraté et malaxez le tout. Ajoutez les huiles et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit belle et homogène. Formez une jolie boule.
- Step 6 Étalez la pâte au rouleau (ajoutez un peu de farine si c’est trop collant) pour qu’elle fasse environ 3 mm d’épaisseur.
- Step 7 Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier à pâtisserie. Enfournez pour 15/20 minutes, ou jusqu’à ce que vos biscuits aient une jolie couleur dorée.