Mélange de goût parfait
Muffin au goût très rafraichissant. J’aime beaucoup le mariage de menthe fraîche et de citron qui apporte une saveur incomparable à ce muffin. Texture légère, onctuosité apportée par la crème, c’est vraiment une belle découverte à faire pour une collation estivale. Pour varier, vous pouvez les faire avec du citron régulier, du yuzu (si vous en trouvez) ou encore avec des citrons Meyers un peu moins acides. J’ajoute même parfois de l’huile essentielle de bergamote (qualité alimentaire) qui ajoute une saveur parfumée incomparable.
Muffin menthe et citron vert
9 octobre 2021
: Env. 12 Muffins
Ingredients
- 75 g beurre mou
- 135 g sucre
- 1 pincée de sel
- 3 zestes citron vert
- 2 œufs
- 225 g farine
- 1 cc poudre à pâte (levure chimique)
- 50ml de lait,180 ml crème 35%
- 7,5 g feuilles de menthe fraiche hachées
- 100 ml jus citron vert
Directions
- Step 1 Préchauffez le four à 350° F (180°C)
- Step 2 Dans un cul de poule, travaillez le beurre jusqu’à obtenir une pommade
- Step 3 Ajoutez le sucre et le sel
- Step 4 Mixez les zestes avec la menthe. Ajoutez-les au beurre et sucre
- Step 5 Puis ajoutez les œufs
- Step 6 Tamisez la farine et la levure. Versez en pluie sur le mélange précédent
- Step 7 Incorporez la crème et le lait, bien mélangez et ajoutez le jus de citron vert
- Step 8 Chemisez le moule à muffin de moule en papier
- Step 9 Versez la pâte dans les moules et enfournez pour environ 20-25 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Il doit ressortir sec.
- Step 10 Laissez refroidir avant de déguster.
