Merveilleux biscuits à l’érable
Quand je suis arrivée au Canada, le sirop d’érable était un inconnu pour moi. «N’étant pas tombée dedans quand j’étais enfant» la première fois que j’y ai goûté ce ne fut pas vraiment le coup de foudre. 30 ans après et bien des dégustations plus tard, je dois dire que le sirop d’érable fait maintenant partie intégrante de ma cuisine. Je l’utilise autant pour les plats sucrés que salés. Je le considère comme un produit d’exception que tout le monde devrait utiliser sans restriction, et ce pas seulement au Canada. Le sirop que je préfère a une couleur un peu plus ambrée car c’est celui qui a plus de goût (à peu près comme sur la photo ci-haut voir même plus foncé) mais c’est vous qui allez le définir car les goûts et les couleurs sont propres à chacun.
Biscuits à l'érable
Ingredients
- ½ t (125 ml) de beurre, ramolli
- ¾ t (185 ml) de cassonade
- ¼ t (62,5 ml)de sucre blanc
- 1 œuf
- ⅓ t (85 ml) de sirop d'érable
- 1 ½ cc d'extrait de vanille
- 2 t farine tamisée
- 1 cc de bicarbonate de soude
- ½ cc de sel
- ½ t (125 ml) noix hachées, facultatif
- Glaçage (facultatif):
- 1 cc de sucre à glacer
- 1 cuillère à café de lait ou plus pour obtenir la bonne consistance)
- 1 cs de sirop d'érable
Directions
- Step 1 Chauffer le four à 350-375F (le four varie).
- Step 2 Dans un grand bol, crémer le beurre, la cassonade et le sucre.
- Step 3 Un à la fois, battre l’œuf, le sirop et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
- Step 4 Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les noix si vous en mettez. Ajouter lentement le mélange de farine au mélange humide.
- Step 5 À l’aide d’une cuillère à biscuits (ou d’une cuillère à soupe), déposer les biscuits sur une plaque à biscuits graissée ou tapissée de papier sulfurisé en laissant environ 2 po (5 cm) entre les biscuits.
- Step 6 Cuire au four de 6 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les bords commencent à dorer. Ces biscuits semblent cuire très rapidement, alors surveillez-les attentivement.
- Step 7 Glaçage:
- Step 8 Dans un petit bol, mélanger le lait avec le sucre à glacer. Ajouter le sirop. Ajoutez plus de l’un ou l’autre si nécessaire pour obtenir la bonne consistance. Versez-le sur les biscuits refroidis.
