Merveilleuse entreprises à encourager
Parlez de cuisine et de produits est pour moi une passion, parler de ceux qui les produisent est un engagement et un devoir. J’ai (peut-être) un partie pris pour la fromagerie la Suisse Normande et je l’assume totalement. Avec un de leur fromage (le pizy) ils ont réussi à me rendre nostalgique. Ce fromage a en effet le même goût (ou à peu de chose près) que la tomme vaudoise qui est une spécialité Suisse et pour laquelle je salive rien que d’y penser 😁
Installés à Saint-Roch Ouest (Saint-Roch de l’Achigan) Fabienne Mathieu et Frédéric Guitel sont les fondateurs de cette merveilleuse entreprise. Fabienne Mathieu étant suisse d’origine et Frédéric Guitel état Français d’origine vous venez de comprendre la source du nom de la fromagerie fondée en 1995.
Ils fabriquent aujourd’hui, avec trois de leurs enfants, plus d’une dizaine de fromages avec le lait de leurs chèvres et celui du troupeau de vaches d’un voisin. La famille a rapidement développé différents types de fromage, touchant à toutes les familles, sauf les pâtes cuites. Caillé de chèvre, bûchette de chèvre frais, féta, croûte fleurie, naturelle et lavée, pâte ferme.
Plusieurs fromages, mais tous produits de façon artisanale. Tous les fromages de chèvre de la Fromagerie La Suisse Normande sont fabriqués avec le lait de son troupeau de 300 chèvres et bénéficie pour la plupart de l’appellation «Fromage fermier québécois». La qualité est au rendez-vous car ils s’assure de garder le contrôle sur la qualité du lait qui sert à produire leurs fromages. En cultivant eux-mêmes leurs champs qui produisent les grains et le foin, ils s’assurent du bien-être de leurs animaux mais aussi de la qualité des produits qu’ils vont transformer avec le lait produit.
Depuis 2021, à côté de l’exploitation, ils ont agrandi la boutique de la ferme pour en faire une épicerie rurale où on retrouve leurs fromages artisanaux fermiers fabriqués avec le lait de chèvre de la ferme, mais aussi au lait de vache (lait provenant de la Ferme L’Achigan) et bien d’autres fromages artisanaux québécois. L’épicerie regorge de produits locaux du terroir. Durant les beaux jours vous pouvez également pique-niquer avec un des plats savoureux de leur bistro qu’ils proposent sur place. Également, il y a des activités offerte pour toute la famille : en apprendre davantage sur l’élevage des chèvres laitières grâce aux panneaux d’informations situés à la chèvrerie et découvrir les jardins de La Sauvageonne, situé juste à côté, via une visite libre.
Des artisans hors pair pour des produits hors pair. C’est une entreprise locale à suivre car d’après moi ils n’ont pas fini de trouver d’autres projet à réaliser dans le futur. Gens de cœur et de métier et cela parait dans leurs produits que je qualifie d’exceptionnel.
On retrouve assez facilement certains de leurs produits dans le rayon fromage des grandes chaînes d’épicerie, dans les fromageries indépendantes, les épiceries fines, alors, pas d’excuse pour ne pas y goûter!
Pour plus d’info vous trouverez plusieurs articles sur le web les concernant.
L’adresse de leur site: https://lasuissenormande.com/
Photo:https://www.pexels.com/fr-fr/@s-n-b-m-827240/
