Muffins salés et pourquoi pas?
Bons avec une soupe ou accompagnés d’une salade, faciles à emporter en pique-nique ou en randonnée, appréciés aussi pour un apéritif, ces muffins sont un excellent passe-partout.
Muffins aux courgettes et parmesan
2 juillet 2023
: 12
Ces muffin se congèlent très bien. Il suffit juste de les emballer dans un sac de congélation. Il se garde très bien 3 mois au congélateur. Pour servir juste les repasser au four une dizaine de minutes.
Ingredients
- 125 ml d'huile d'olive
- 2 petites courgettes râpées et égouttées
- 1 oignons haché finement
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 zeste de citron râpé
- 1 petit bouquet de basilic frais haché
- 2 tasses (500 ml) de farine tout-usage
- 1 cs de sucre
- 2 cc de levure chimique
- 1 cc de bicarbonate de soude
- 1 cc de poivre moulu
- 1 cc de sel
- 1 tasse (250 ml) de parmesan râpé
- 6 oeufs
Directions
- Step 1 Préchauffer le four à 350℉ (180℃)
- Step 2 Tapisser un moule à muffin de moules en papier
- Step 3 Dans un cul de poule, mélanger les courgettes, les oignons, l’ail, le zeste de citron et le basilic.
- Step 4 Dans un autre bol mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, le sel, le poivre et le parmesan.
- Step 5 Battre à part les oeufs et l’huile.
- Step 6 Former un puit au centre de la farine et ajoutez le mélange de courgettes et les oeufs.
- Step 7 Mélangez le tout.
- Step 8 Divisez la pâte dans chaque cavité.
- Step 9 Cuire dans le milieu fu four pendant 25-30 min. ou quand un cure-dent piqué au centre en ressort propre.
- Step 10 Laissez tiédir et servir.
