Ma recherche constante de nouveaux produits et de petits trésors cachés me réserve souvent de belles surprises. La découverte de cette petite épicerie perdue dans un parc industrielle de la région de Québec en est une merveilleuse.
Cette découverte a été faite grâce à une référence donnée par la professeure de Japonais de ma fille. Alors, ne faisant ni une ni deux, j’ai pris ma fille et la voiture pour voir ce qui allait ressortir de cette recommandation. Eh bien, wow! J’y ai découvert un petit local avec quelques étagères, un frigo et 2 congélateurs. Mais, s’il vous vient en tête le mot BOF, je vous arrête de suite, il ne faut pas juger aux apparences, la place est forte intéressante. Les produits sont pour la plupart importés du Japon et non disponible ailleurs. Pour ceux qui aiment découvrir de nouveaux produits et bien vous allez être servis. On y retrouve évidemment des nouilles de toutes sortes, des sauces pour toutes sortes de préparations de plats japonais, des sucreries que les japonais affectionnent, quelques pièces de vaisselle importées du Japon, des produits frais telle que du yuzu (en saison), du vrai wasabi frais (que j’ai d’ailleurs acheté), des umé (petites prunes), des mochis, du kimchi et, j’en passe. Pour les amateurs de poissons, ils sont spécialisés dans l’importation de poissons du Japon mais également de poissons pêchés dans les eaux canadiennes. Je sais qu’ils en vendent du congelé, ça serait de vérifier s’ils en vendent du frais. Tout est de première qualité. Occasionnellement on peut y retrouver du bœuf wagyu japonais ( c’est sur qu’il vaut très cher, mais c’est un produit d’excellence à goûter au moins une fois dans sa vie).
Je suis une néophyte en matière de cuisine japonaise mais, j’ai bien l’intention d’y remédier car à force de lire et de faire des recherches sur cette cuisine, je me suis rendu compte que pour les japonais, la cuisine de qualité est essentielle. Ils ont vraiment d’excellents produits et ils savent les apprêter. Le bien et bon mangé fait partie intégrante de leur culture. Alors cette petite place est devenu, un de mes endroits de prédilection pour améliorer ma culture internationale !
La personne qui est responsable de l’endroit et vraiment très sympathique. Elle est toujours prête à donner des conseils d’utilisation des produits et à répondre aux nombreuses questions que l’on se pose (et je vous assure que vous allez en avoir car la plupart des produits sont inconnus des non-initiés). Elle prend un grand soin à ne pas vous laissez sans renseignement ce qui est bien car les produits sont identifiés pour la plupart uniquement en japonais.
Les prix sont en règle général à leur juste valeur pour des produits d’importation. Elle reçoit très régulièrement de nouveaux arrivages qu’elle affiche sur sa page Facebook alors, allez naviguer sur sa page chaque semaine car les produits s’envolent assez vite. Elle affiche également si elle est ouverte le samedi ou pas.
Pour terminer, je vous le dit, allez faire un tour car c’est certain que vous allez découvrir de l’inconnu. Tout dans la cuisine est une question d’ouverture. Essayer, découvrir, et apprendre de nouvelles choses, de nouvelles saveurs et de nouvelles cultures, voilà ce qui fait évoluer la cuisine et le cuisinier.
True World Foods
5130 rue Rideau #190
Québec, QC, QC G2E 5S4
(418) 204-0647
https://www.facebook.com/epiceriejaponais/
Photo: https://www.pexels.com/fr-fr/@cottonbro