Très bonne soupe repas bien relevée avec des épices. Accompagné d’un pain pita et et de labneh et c’est complet
Soupe aux pois chiches et épinards à l'ail
9 mars 2021
: 4 personnes
Ingredients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail écrasées
- I oignon, grossièrement haché
- 2 cuillères à café de grains de cumin entiers
- 2 cuillères à café de graines de coriandre entières
- 1,25 litre de bouillon de poulet
- 2 1/2 tasses (625 ml) de pommes de terre finement hachées
- 540 ml (1 boîte) pois chiches, égouttés
- I cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2/3 tasse (165 ml) de crème 35%
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 31/2 tasses (875ml) d'épinards hachés
- poivre de Cayenne
- sel et poivre noir fraîchement moulu
Directions
- Step 1 Chauffer l’huile dans une grande casserole.
- Step 2 Ajouter l’ail et l’oignon et faire revenir environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et doré.
- Step 3 Moudre au mortier le cumin et la coriandre et les incorporer dans les oignons.
- Step 4 Ajouter le bouillon et les pommes de terre et porter à ébullition.
- Step 5 Ajouter les pois chiches et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Step 6 Mélangez la fécule de maïs, la crème, le tahini et une quantité suffisante d’assaisonnement pour rehausser la saveur.
- Step 7 Incorporer à la soupe avec les épinards et porter à ébullition, en remuant.
- Step 8 Baisser le feu et laisser mijoter pendant 2 minutes.
- Step 9 Ajuster l’assaisonnement avec sel, poivre et poivre de Cayenne
- Step 10 Servir saupoudré d’un peu de poivre de Cayenne si vous aimez que ce soit relevé.