Moelleux à la perfection et goût parfait
On en mange un et on en reprendrait un autre! La poire séchée apporte une texture très intéressante mais si vous n’en avez pas en main, vous pouvez utiliser une poire fraiche coupée en petits dés et légèrement sautée dans du beurre pour les ramollir. Le gingembre et le citron sont 2 saveurs reconnues pour se marier très bien ensemble et la ricotta amène du moelleux à ces muffins. Sans vantardise de ma part, ces muffins sont la perfection ( ou presque).
Muffins avoine, poire, gingembre et ricotta
27 juillet 2021
Si vous n'avez pas de poires séchées vous pouvez utiliser une poire fraiche pelée et coupée en petits dés
Ingredients
- 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
- 1 tasse (250 ml) de flocons d'avoine
- ½ cc de bicarbonate de soude
- 1 cc de levure chimique (poudre à pâte)
- ¾ tasse (187 ml) de margarine fondu
- 1 tasse (250 ml) de cassonade
- 125 ml de lait
- Le jus de 2 citrons
- Le zeste d'un citron
- 2 œufs
- 250 ml de fromage ricotta
- 50 grammes de poires séchées coupées en petits dés ou 1 poire pelée, coupée en petits dés et légèrement sautées au beurre
- 2 cm de gingembre frais râpé
Directions
- Step 1 Préchauffez le four à 350°F (180°C)
- Step 2 Mélangez ensemble la farine. les flocons d’avoine, la levure et le bicarbonate.
- Step 3 Dans un autre contenant fouettez la cassonade avec la margarine.
- Step 4 Ajoutez les œufs , le ricotta, le jus et le zeste de citron, le gingembre râpé.
- Step 5 Ajoutez les dés de poire
- Step 6 Mélangez la farine au mélange précédent en ajoutant le lait en alternance.
- Step 7 Versez la pâte dans le moule à muffin recouvert de caissettes en papier.
- Step 8 Cuire au four 25-30 min. ou jusqu’à ce qu’il soit cuit.