Mais quel muffin! Il y a vraiment de quoi en faire tout un fromage!
Merveilleuse façon d’accompagner une bonne soupe repas pour les soirées fraiches d’automne et d’hiver. Ensemble très réconfortant qui peut se préparer d’avance. Les muffins se congèlent sans problème donc ne vous privez pas pour en préparer un peu plus. Vous trouverez également dans le site des recettes de soupes se prêtant bien avec ces muffins.
Le gorgonzola est facultatif mais je vous recommande de l’essayer au moins une fois avec, le goût est discret mais très subtil et il apporte plus de saveurs aux muffins. Et, petit secret entre vous et moi, je l’ai servi dans une garderie et personne n’a remarqué le bleu. Si des enfants de l’âge de 18 mois à 5 ans sont capables pourquoi pas vous 😏
Muffins aux 4 fromages
Si vous n'utilisez pas de gorgonzola vous pouvez le remplacer par plus de gruyère et de chèvre. Essayez-le quand même une fois avec le bleu car le goût ne se détecte pas et le muffin va avoir plus de saveur. Si la pâte est trop épaisse rajoutez un peu plus de lait à la préparation. Pour varier vous pouvez rajouter une pincée de graines de carvi, ou un peu de muscade, ou quelques noix hachées finement ou encore du paprika fumé
Ingredients
- 150 ml d'huile végétale
- 1 œuf
- 150 ml de crème 25% ou 35%
- 300 ml de lait
- 500 gr de farine
- 1 cs de levure chimique (poudre à pâte)
- 1 cc de sel
- 1 cs de moutarde de Meaux (en grains) ou si vous n'en avez pas, prenez de la Dijon.
- 4 oignons verts (oignons de printemps ou échalottes vertes) ciselées finement
- 150 g de gruyère râpé
- 100 g de fromage de chèvre frais (type chèvre des neiges ou Soignon)
- 75 g de gorgonzola (facultatif pour ceux qui n'aime pas le bleu)
- 30 g de parmesan râpé en garniture
Directions
- Step 1 Préchauffez le four à 350 ℉ (180 ℃ )
- Step 2 Mettez des caissettes en papier dans les alvéoles du moule à muffin
- Step 3 Fouettez l’huile, l’œuf, la crème et la moutarde.
- Step 4 Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et les oignons verts en alternance avec le lait.
- Step 5 Ajoutez le gruyère râpé, le gorgonzola défait en petits morceaux et le fromage de chèvre également défait en petits morceaux.
- Step 6 Mélangez délicatement à l’aide d’une maryse (spatule en caoutchouc).
- Step 7 Remplir les moules au ¾ et parsemez du parmesan râpé sur chaque muffin.
- Step 8 Cuire 20-25 min. ou jusqu’à ce que le muffin soit cuit.