C’est tellement bon une lasagne!
Excellente lasagne réhaussée par un peu de vin rouge. Crémeuse et goûteuse, presque la perfection qui fera fureur à table. Vous pouvez aussi la faire uniquement avec du bœuf mais vous pouvez aussi la faire au veau ou à l’agneau et même rajouter différents types de fromage tels qu’un fromage de brebis (manchégo ou ossau-iraty) ou encore un peu de féta de chèvre (si vous utilisez de l’agneau). Faites vos expériences la création est ouverte à tout et à tous.
Lasagne à la viande «braisée» au vin rouge
24 Décembre 2021
: 6 personnes
Je choisis généralement des pâtes que je n'ai pas besoin de précuire. On en trouve en général dans toutes les épiceries soit sèches ou fraîches.
Ingredients
- 1 boîte de lasagne (précuite)
- 120 g porc haché
- 120 g bœuf haché
- 50 g carotte coupées en petits dés
- 50 g oignon haché
- 50 g céleri coupées en petits dés
- 4 c. à table (60 ml) huile d’olive extra vierge
- ½ tasse (125 ml) pâte de tomate
- 100 ml) vin rouge
- Sel et poivre, au goût
- Eau (environ 1 tasse/250 ml), et plus au besoin
- 5 ½ c. à table (83 ml) beurre
- 5 c. à table (75 ml) farine
- 6 tasses (1,4 l) lait
- Sel, au goût
- Muscade, au goût
- ½ tasse (120 g) parmigiano reggiano, râpé finement
- ½ tasse (120 g) de gruyère (Suisse)
Directions
- Step 1 Chauffer l’huile d’olive dans un poêlon à feu moyen et faire sauter l’oignon, la carotte et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Step 2 Ajouter la viande hachée et cuire à feu vif jusqu’à ce que la viande soit complètement cuite.
- Step 3 Ajouter le vin rouge, saler et poivrer, puis laisser réduire jusqu’à ce que le liquide soit presque évaporé.
- Step 4 Baisser le feu et incorporer la pâte de tomate et l’eau.
- Step 5 Cuire à feu doux environ 40 minutes, en ajoutant des cuillerées d’eau chaude si la sauce devient trop épaisse.
- Step 6 Préparer la béchamel: Faire fondre le beurre fans une casserole, ajouter la farine tamisée et cuire à feu doux 1 minute, en remuant constamment au fouet.
- Step 7 Ajouter le lait en un filet continu et porter à ébullition, en remuant constamment au fouet.
- Step 8 Ajouter le sel et la muscade.
- Step 9 Cuire encore quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Step 10 Dans un plat de cuisson beurré, verser une couche de sauce à la viande avec du parmigiano reggiano et du gruyère, puis déposer une rangée de lasagne pour couvrir le fond du plat.
- Step 11 Étendre une couche de béchamel et une couche de sauce à la viande avec du parmigiano reggiano et du gruyère.
- Step 12 Répéter ces étapes, en alternant pâtes et sauce et en terminant par une couche de pâtes.
- Step 13 Couvrir du reste de la béchamel et parsemer de noix de beurre et de parmesan.
- Step 14 Cuire au four préchauffé à 350 °F (180°C)pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Step 15 Sortir du four et laisser reposer de 15 à 20 minutes avant de servir.